|
|
علوم و صنایع غذایی ایران، جلد ۱۴، شماره ۷۰، صفحات ۱۴۶-۱۳۵
|
|
|
| عنوان فارسی |
اثر پرتودهی اشعه گاما بر خصوصیات کیفی میوه انار در طول انبار سرد |
|
| چکیده فارسی مقاله |
چکیده شیوع آفت کرم گلوکاه و انواع بیماریها در طول انبارداری از جمله عوامل اصلی محدود کننده عمر پس از برداشت میوه انار میباشند. از جمله تیمارهای موثر در کاهش آفات و بیماریهای محصولات کشاورزی پرتودهی با اشعه گاما میباشد. اثر این تیمار در کاهش آفات و بیماریهای پس از برداشت انار نیز نشان داده شده است ولی تاثیر آن بر کیفیت میوه انار در طول انبار سرد بررسی نشده است. به منظور مطالعه اثر پرتودهی گاما بر کیفیت میوه انار این پژوهش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی در دانشگاه شاهد و پژوهشکده کشاورزی هستهای در سال 1394 اجرا گردید. برای این منظور میوه انار رقم 'ملس ساوه' در مرحله بلوغ فیزیولوژیکی برداشت و با اشعه گاما در دوزهای، صفر، یک، سه، پنج و هفت کیلوگری تیمار و در انبار 6 درجه سانتیگراد با رطوبت نسبی بالای 80% نگهداری شد و در زمانهای یک، دو و سه ماه مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که اعمال تیمار اشعه گاما در مقایسه با شاهد موجب افزایش کاهش وزن و نشت یونی میوه شده و مقادیر مواد جامد محلول، فنل کل، آنتوسیانین، اسیدآسکوربیک احیا شده و ظرفیت ضداکسایشی را در مقایسه با شاهد کاهش داد. منتهی اثرات تیمار در دوزهای پایین، به خصوص دوز یک کیلوگری چندان قابل ملاحظه نبوده ولی با افزایش دوز کیفیت میوه بیشتر کاهش یافت. بنابراین استفاده از دوزهای کم این تیمار میتواند به طور موثری در افزایش عمر پس از برداشت میوه انار مورد استفاده قرار گیرد. |
|
| کلیدواژه‌های فارسی مقاله |
کلید واژگان، انار، گاما، پرتودهی، پس از برداشت، کیفیت، |
|
| عنوان انگلیسی |
|
|
| چکیده انگلیسی مقاله |
|
|
| کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله |
|
|
| نویسندگان مقاله |
میثم اشتری |
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شاهد
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه شاهد (Shahed university)
اورنگ خادمی |
استادیار گروه باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شاهد
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه شاهد (Shahed university)
محمود سوف باف سرجمعی | سوف baf sarjami
استادیار گروه گیاهپزشکی و نگهداری مواد غذایی، پژوهشکده کشاورزی هسته ای، پژوهشگاه علوم و فنون هسته ای
حمیده افشار منش | afshar manesh
استادیار گروه گیاهپزشکی و نگهداری مواد غذایی، پژوهشکده کشاورزی هسته ای، پژوهشگاه علوم و فنون هسته ای
محمدعلی عسکری سرچشمه | mohammad ali askari sarcheshmeh
استادیار گروه باغبانی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (Tehran university)
|
|
| نشانی اینترنتی |
http://fsct.modares.ac.ir/article_16651_8f0ded1a6cfb7697f7dd1414a880a4d1.pdf |
| فایل مقاله |
اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/969/article-969-455418.pdf |
| کد مقاله (doi) |
|
| زبان مقاله منتشر شده |
fa |
| موضوعات مقاله منتشر شده |
|
| نوع مقاله منتشر شده |
|
|
|
|
برگشت به:
صفحه اول پایگاه |
نسخه مرتبط |
نشریه مرتبط |
فهرست نشریات
|