|
|
مجله دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد، جلد ۹، شماره ۳، صفحات ۴۵-۵۱
|
|
|
| عنوان فارسی |
اثر نیزین بر تعدادی از باکتریهای بیماریزای تشکیل‌دهنده بیوفیلم با استفاده از روش میکروتیترپلیت |
|
| چکیده فارسی مقاله |
چکیده: زمینه و هدف: بعضی از باکتریهای پاتوژن و فاسد کننده مواد غذایی قادر می‌باشند به سطوح در تماس با مواد غذایی متصل شده و تشکیل بیوفیلم دهند، از این جهت به عنوان منبع آلودگی محصولات غذایی و انتقال بیماری ها در نظر گرفته می‌شوند. نیزین، باکتریوسین پپتیدی می‌باشد که برای کنترل بیولوژیکی بیوفیلم های میکروبی استفاده می‌گردد. همچنین امروزه نیزین در ادغام با مواد بسته‌بندی، مواد غذایی را از خطر فساد و ورود عوامل بیماریزا محافظت می‌کند. هدف از این مطالعه بررسی اثر غلظت های مختلف نیزین بر روی برخی از باکتریهای بیماریزای غذایی بوده است. روش بررسی: در این تحقیق تجربی اثرات غلظت های مختلف نیزین بر باکتریهای تشکیل‌دهنده بیوفیلم و بیماریزای Staphylococcus aureus، Listeria monocytogenes و Salmonella enteritidis با روش میکروتیترپلیت بررسی شد. میزان کاهش سلول های تشکیل‌دهنده بیوفیلم با استفاده از دستگاه الیزا ریدر و میزان کشته شدن سلول ها با به‌کاربردن رنگ TTC (Triphenyl Tetrazolium Chloride) تعیین شد. داده ها با استفاده از آزمون های آنالیز واریانس و آزمون مقایسه ای Kramer-Tukey و به کمک نرم افزار Minitab تجزیه و تحلیل شد. یافته‌ها: نتایج نشان داد نیزین در غلظتی که مصرف آن مجاز است (IU/ml103´4)، بر بیوفیلم S. enteritidis نسبت به بیوفیلم باکتری های L. monocytogenes و Staph. aureus به ترتیب با 87، 57 و 30 درصد موثرتر می‌باشد (05/0P<). نتیجه‌گیری: بر اساس نتایج این مطالعه افزایش غلظت بیش از حد مجاز نیزین تاثیری در میزان حذف و کشته شدن باکتری های مورد مطالعه ندارد و در حد مجاز بیشترین تاثیر را بر حذف بیوفیلم باکتری های S. enteritidis دارد. |
|
| کلیدواژه‌های فارسی مقاله |
|
|
| عنوان انگلیسی |
The effect of nisin on biofilm-forming and pathogenic bacteria using micro titer plate method |
|
| چکیده انگلیسی مقاله |
Background and aim: Some of pathogenic and food spoilage bacteria may attach on food contact surfaces and form biofilms, which is the sources of food contaminations and distribution of diseases caused by these bacteria. Nisin is a peptidic bacteriocin, which used for biological control of microbial biofilm formation. Also, nowadays, nisin is used in combination with packaging materials to protect food products from contamination with pathogenic bacteria and spoilage. The aim of this study was to assess the effect of different concentrations of nisin on biofilm-forming bacteria. Methods: In this experimental research, using micro titer plate method, the effect of different concentrations of nisin on Salmonella enteritidis, Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus was investigated. Using ELISA reader and triphenyl tetrazolium chloride (TTC), the reduction of biofilm-forming bacteria and bactericidal effect of nisin were determined. Data were analyzed by ANOVA and Tukey-Kramer tests, using Minitab software. Results: The results indicated that nisin, in permissive concentration (4´103 IU/ml), is more effective on S. enteritidis biofilm than on L. monocytogenes and S. aureus biofilms with the percentages of 87%, 57%, and 30%, respectively (P< 0.05). Conclusion: The finding of this study showed tat increase upper that permissive concentration of nisin isn’t effective on the amount of bacteria or bactericidal effect, however, in permissive concentration has more effect in deletion of bioflm bacteria (S. enteritidis). |
|
| کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله |
Biofilm, Bacteriocin, Micro titer plate method, Nisin |
|
| نویسندگان مقاله |
منیژه مهدوی | manizheh mahdavi
msc student, biology dept., isfahan university. iran
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه اصفهان (Isfahan university)
محمد جلالی | mohamad jalali
اصفهان- دانشگاه علوم پزشکی - دانشکد بهداشت- گروه تغذیه
روحا کسری کرمانشاهی | rooha kasra kermanshahi
professor, biology dept., isfahan university. iran.
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه اصفهان (Isfahan university)
|
|
| نشانی اینترنتی |
http://journal.skums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-3-425&slc_lang=fa&sid=fa |
| فایل مقاله |
فایلی برای مقاله ذخیره نشده است |
| کد مقاله (doi) |
|
| زبان مقاله منتشر شده |
fa |
| موضوعات مقاله منتشر شده |
|
| نوع مقاله منتشر شده |
پژوهشی |
|
|
|
برگشت به:
صفحه اول پایگاه |
نسخه مرتبط |
نشریه مرتبط |
فهرست نشریات
|