این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، جلد ۱۳، شماره ۲، صفحات ۱۱-۲۰
عنوان فارسی تحلیل محتوای مقالات تغذیه‌ای منتشر شده در مجلات عامه‌پسند اجتماعی فارسی در سال ۱۳۹۴
چکیده فارسی مقاله سابقه و هدف: تحلیل محتوا از تکنیک‌های مربوط به روش اسنادی در پژوهش علوم اجتماعی است. پژوهش حاضر با هدف بررسی تحلیل محتوای مقالات تغذیه­ای مندرج در پرتیراژترین مجلات عامه­پسند اجتماعی فارسی ایران در سال 1394 انجام شد. مواد و روش‌ها: پژوهش حاضر به روش تحلیل محتوا انجام شد. نمونه پژوهش متشکل از  5 مجله عامه­پسند اجتماعی دارای بالاترین تیراژ بود. ابزار گرداوری اطلاعات، سیاهه وارسی بود. ضریب کاپا برای تعیین پایایی کدگذاری پیام­ها محاسبه شد که با مقدار 73/0 قابل قبول بود. برای بررسی مواد غذایی دارای بیشترین فراوانی و بررسی دقیق­تر ارتباط تأثیر مثبت یا منفی آنها روی بیماری­های مختلف از تحلیل هم واژگانی استفاده شد. برای این کار با استفاده از نسخه ششم برنامه  Ucinetسنجه­های مرکزیت آن استخراج و در نهایت نقشه هم رخدادی واژگان با استفاده از برنامه NetDraw ترسیم شد. یافته‌ها‌: از مجموع 644 مطلب تغذیه­­ای شناسایی شده 10810 پیام تغذیه ای استخراج شد. مجله روزهای زندگی با 3615 پیام، بیشترین پیام­ها را منتشر کرد. 83/56 درصد مطالب دارای نویسنده مشخص بودند. 5/95 درصد از مطالب نقش آگاهی دهنده داشتند و اغلب پیام­ها (21/61 درصد) دارای صحت علمی بودند. مواد غذایی دارای بیشترین فراوانی عبارت بودند از: انواع فلفل، سیر، مرکبات، آب، چای،  شیر، انواع مغزدانه­ها، ادویه­ها، لبنیات، روغن زیتون و بادام. تحلیل هم­واژگانی کلیدواژه­های مقالات نیز نشان داد مواد غذایی مانند میوه­ها و سبزی­ها، ویتامین­ها و مواد معدنی، انواع مغزدانه­ها و قهوه و چای برای درمان یا تقویت ارگان­هایی مانند قلب، دیابت، پوست و مو، سیستم گوارشی، افسردگی و انواع سرطان­ها مفید و سودمند گزارش شده­اند. نتیجه گیری: می­توان گفت مطالب تغذیه­ای مندرج در مجله­های مورد بررسی از صحت علمی نسبی برخوردار بوده­اند اما انتظار می­رود دست اندرکاران این مجلات بیشتر به مسئله استناد، ذکر منبع، استفاده از نظر متخصصان تغذیه توجه نشان دهند.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Content Analysis of Published Nutrition Related Articles in Farsi Popular Social Magazines in Year 2015
چکیده انگلیسی مقاله Background and Objectives: Content analysis is on the document based techniques in social sciences research methods. The current study aims to perform a quantitative content analysis of Persian popular social magazines in Iran in year 2015.  Materials & Methods: This study was conducted using content analysis method. The study population consisted of 5 Iranian popular social magazines with the highest circulation. Data gathering was carried out using a checklist. Cohen's kappa coefficient was used to determine the reliability of the checklist and was equal to 0.73 which is acceptable. Also, after determining the most frequently mentioned foods, word analysis was used to determine the positive or negative relations between these items. To this end, a centrality criteria was extracted using Ucinet v.6 software and word event map was drawn using NetDraw software. Results: A total of 10810 nutritional massages were extracted from 644 articles. The "Days of life (Roozhaye Zendegi)" with 3615 massages had the largest number of massages. According to the results 56.83% of the massages had well-known authors and 95.5% of the contents had informative role and the majority of massages (61.21%) had credibility. The most frequently mentioned foods included pepper, garlic, citrus, water, tea, milk, different nuts, spices, dairy products and olive and almond oil. Word analysis of the keywords in the articles showed that food products such as fruits and vegetables, vitamins and minerals, various nuts and coffee and tea have been reported to be useful for treatment of organs such as heart, skin and hair, digestive system and problems such as depression, diabetes and various types of cancer. Conclusion: It can be said that the nutritional content of Iranian popular magazines had relative accuracy and credibility but these magazines need to pay more attention to citation, using known sources and using nutritional experts. 
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله فاطمه باجی | F Baji
Ahvaz Jundishapur University of Medical Sciences, Ahvaz, Iran
دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز، اهواز، ایران

مجید کاراندیش | M Karandish
PhD in Nutrition Sciences, Ahvaz Jundishapur University of Medical Sciences, Ahvaz, Iran
دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز، اهواز، ایران

حمید فرهادی راد | H Farhadirad
PhD in Educational management, Shahid Chamran University of Ahvaz
دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایران

میترا عسکری | M Askari
Ahvaz Jundishapur University of Medical Sciences, Ahvaz, Iran
دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز، اهواز، ایران

نشانی اینترنتی http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2890-1&slc_lang=fa&sid=1
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/53/article-53-711926.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده تغذیه
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات