این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
Physical Chemistry and Electrochemistry، جلد ۳، شماره ۱، صفحات ۵-۱۲
عنوان فارسی
چکیده فارسی مقاله
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Interactions of β-lactoglobulin with Cationic Surfactants: Spectroscopy Study
چکیده انگلیسی مقاله The interactions of β-lactoglobulin AB in the presence of cationic surfactants such as Cetyltrimethylammonium bromide and Cetyltrimethylammonium p-Toluenesulfonate have been investigated using a variety of experimental techniques such as conductivity, UV-Vis spectrophotometry and fluorimetry. The conductivity of surfactants aqueous solutions with β-lactoglobulin shows that the cmc of cationic surfactants decreases with increasing of counterion size. The results of UV-Vis and fluorescence studies show a red shift in wavelength and an increase in absorbance and intensity of the emission maximum of protein during the interactions of surfactants with β-lactoglobulin. The results of UV-Vis also show two distinct conformational changes at pHs 6.7 and 8.0 and the cooperative character of binding at pH 2.0. The results of fluorescence studies show that the binding strength of β-lactoglobulin / surfactant complex decreases with increasing of the pH.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله زهره سعادتی |
department of chemistry, islamic azad university, omidiyeh branch, omidiyeh, iran
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه آزاد اسلامی علوم و تحقیقات (Islamic azad university science and research branch)

نشانی اینترنتی http://jpe.miau.ac.ir/article_206_5b6d64f31dc21aed0d41d3ca26ce9f4d.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/1605/article-1605-463172.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده en
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات