مجله دانشکده بهداشت و انستیتو تحقیقات بهداشتی، جلد ۲۲، شماره ۴، صفحات ۴۴۱-۴۵۰
عنوان فارسی شیوع کوکسیلا بورنتی در پنیر سنتی و شیر خام عرضه‌شده شهرستان قم با روش Nested PCR
چکیده فارسی مقاله زمینه و هدف: تب کیو بیماری مشترک بین انسان و دام است و توسط کوکسیلا بورنتی ایجاد می­شود که به طور گسترده پراکنده شده است. حیوانات اهلی، حیات وحش و انسان را تحت تاثیر قرار می­دهد. این بیماری در دام­ها بدون علامت است و سقط جنین، مرده­زایی، ناباروری، ورم پستان و اندومتریت از پیامدهای بالینی آن است. شیر و لبنیات غیر پاستوریزه مهم­ترین منبع انتقال کوکسیلا بورنتی به انسان است. هدف از پژوهش حاضر، بررسی شیوع کوکسیلا بورنتی در پنیر سنتی و شیر خام گاو، گوسفند، بز و گاومیش عرضه­شده در شهرستان قم به روش Nested PCR است.
روش کار: در این مطالعه ابتدا تعداد 150 نمونه شامل 30 نمونه پنیر سنتی و 120 نمونه شیر خام گاو، گوسفند، بز و گاومیش از مراکز عرضه در شهرستان قم در تابستان 1403نمونه­گیری و در شرایط سترون جهت جلوگیری از آلودگی ثانویه به آزمایشگاه انتقال داده شد. نمونه­ها به روش Nested PCR جهت ردیابی آلودگی آزمایش شدند.
نتایج: از مجموع 120 نمونه شیر خام نشخوارکنندگان و 30 نمونه پنیر سنتی، تعداد 8 نمونه (33/5%) آلودگی به کوکسیلا بورنتی نشان داد. آلودگی در شیر گاو 3 نمونه (2%)، شیر گوسفند 1 نمونه (67/0%)، شیر خام بز 1 نمونه (67/0%)، شیر خام گاومیش منفی و در پنیر سنتی 3 نمونه (2%) بود.
نتیجه­گیری: با توجه به نتایج پژوهش حاضر، توصیه می­شود مصرف لبنیات به صورت خام خودداری شود تا ریسک بیماری­زایی و عفونت توسط کوکسیلا بورنتی کاهش یابد.
 
کلیدواژه‌های فارسی مقاله ایمنی غذایی، تب کیو، کوکسیلا بورنتی، شیر خام، پنیر سنتی
عنوان انگلیسی Investigation of the Prevalence of Coxiella Burnetii in Traditional Cheese and Raw Milk Supplied in Qom City, Iran Using the Nested PCR Method
چکیده انگلیسی مقاله Background and Aim: Q fever, caused by Coxiella burnetii, is a zoonotic disease widely distributed in humans and livestock. It affects domestic animals, wildlife and humans. This disease is asymptomatic in livestock and its clinical consequences include abortion, stillbirth, infertility, mastitis and endometritis. Unpasteurized milk and dairy products are the most important source of transmission of C. burnetii to humans. The aim of the present study was to investigate the prevalence of C. burnetii in traditional cheese and raw cow's, sheep's, goat's and buffalo’s milks
supplied in Qom city, Iran using the Nested PCR method.
Materials and Methods: Initially 150 samples including 30 samples of traditional cheese and 120 samples of raw cow's, sheep's, goat's and buffalo’s milks were selected from the supply centers in Qom city in the summer of 2024 and transferred to the laboratory under sterile conditions to prevent secondary contamination. The samples were tested using the Nested PCR method to detect contamination.
Results: The results showed that out of a total of 120 samples of raw ruminant milk and 30 samples of traditional cheese, 8 samples (5.33%) were contaminated with Coxiella burnetii. The proportions of contaminated samples in cow's, sheep's and goat's milks and traditional cheese were 3 (2%), 1 (0.67%), 1 (0.67%) and 3 (2%), respectively; buffalo raw milk was not contaminated.
Conclusion: Based to the results of the present study, it is recommended to prohibit the consumption of raw dairy products to reduce the risk of pathogenicity and infection by Coxiella burnetii.
 
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Food Safety, Q Fever, Coxiella Burnetii, Raw Milk, Traditional Cheese
نویسندگان مقاله مریم تاج محل | Maryam Tajmahal
MSc. Department of Food Hygiene, Shahrekord Branch, Islamic Azad University, Shahrekord, Iran
کارشناس ارشد، گروه بهداشت مواد غذایی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران

ابراهیم رحیمی | Ebrahim Rahimi
Ph.D. Professor, Department of Food Hygiene, Shahrekord Branch, Islamic Azad University, Shahrekord, Iran
استاد، گروه بهداشت مواد غذایی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران

نشانی اینترنتی http://sjsph.tums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-266&slc_lang=other&sid=1
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده other
موضوعات مقاله منتشر شده بهداشت عمومی
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات