این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
تحقیقات گیاهان دارویی و معطر ایران، جلد ۴۱، شماره ۱، صفحات ۱۱۲-۱۲۹
عنوان فارسی ارزیابی فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره‌های آبی و الکلی برگ گیاه دارویی کاپاریس (Capparis spinosa L.) رویشی در شهرستان هیرمند
چکیده فارسی مقاله سابقه و هدف: عصاره‌های استخراجی از گیاهان دارویی حاوی ترکیبات زیست فعال و فیتوشیمیایی با ارزش مانند پلی‌فنل‌ها و فلاونوئیدها با ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی، ضدمیکروبی، ضدسرطانی و ضددیابتی هستند. گیاه کاپاریس (Capparis spinosa L.) از گیاهان دارویی بومی شهرستان هیرمند بوده که اندام‌های مختلف آن حاوی ترکیبات زیست فعال متنوع ازجمله ساکاریدها، گلیکوزیدها، فلاونوئیدها، آلکالوئیدها، فنلیک‌اسیدها، ترپنوئیدها، اسیدهای چرب، ویتامین‌ها و استروئیدها می‌باشند. استفاده از روش‌های نوین در استخراج ترکیبات زیست فعال از گیاهان دارویی، ازجمله روش فراصوت نسبت به روش‌های سنتی استخراج مانند سوکسله و غرقابی علاوه بر بهبود کارایی استخراج باعث حفظ ترکیبات زیست فعال حساس به حرارت و کاهش زمان استخراج می‌گردند. ازاین‌رو، این مطالعه با هدف ارزیابی کارایی امواج فراصوت در استخراج ترکیبات فنلی و آنتی‌اکسیدانی از برگ گیاه کاپاریس انجام گردید.
مواد و روش‌: به منظور بهینه‌سازی شرایط استخراج ترکیبات فنلی و آنتی‌اکسیدان از برگ گیاه کاپاریس با حلال‌های اتانول و آب از روش سطح پاسخ و طرح باکس بنکن با انتخاب فاکتورهای زمان در سه سطح (15، 30 و 45 دقیقه) و توان حمام فراصوت در سه سطح (100، 200 و 300 وات) استفاده شد و بوسیله نرم‌افزار دیزاین اکسپرت، 13 تیمار برای استخراج عصاره پیشنهاد گردید. پس از آسیاب کردن برگ‌های خشک شده گیاه و انحلال آن در حلال اتانول 70 درصد (برای عصاره‌گیری الکلی) و حلال آب مقطر (برای عصاره‌گیری آبی) با نسبت 4:1 وزنی/حجمی از تیمار حمام فراصوت با فرکانس ثابت 40 کیلوهرتز استفاده شد و جداسازی حلال الکلی و تغلیظ عصاره با استفاده از دستگاه تبخیرکننده چرخشی تحت خلأ و جداسازی حلال آبی با استفاده از آون خلأ در دمای 40 درجه سانتیگراد انجام شد. پس از استخراج عصاره‌های الکلی و آبی، آزمون‌های آنتی‌اکسیدانی برای هریک از عصاره‌ها با استفاده از روش رنگ‌سنجی فولین سیوکالچو به منظور ارزیابی محتوای ترکیبات فنلی کل و روش مهار رادیکال‌های آزاد DPPH با تعیین شاخص IC50 انجام شد. مقایسات میانگین بین نتایج آزمون‌های آنتی‌اکسیدانی عصاره‌های آبی و الکلی برگ گیاه به وسیله آزمون یو من-ویتنی در طرح کاملاً تصادفی و در سطح 5%α= به وسیله نرم‌افزار SAS نسخه 9.1 انجام گردید.
نتایج: نتایج حاصل از تجزیه‌وتحلیل آماری با روش سطح پاسخ از بخش مدل نشان داد که مدل Quadratic یا درجه دوم برای آزمون‌های اندازه‌گیری شده در این مطالعه، دارای اختلاف معنی‌دار با سایر مدل‌ها بود و این مدل برای آنالیز آماری آزمون‌ها انتخاب گردید. اثرهای معنی‌دار متغیرهای زمان و توان فراصوت بر میزان استخراج ترکیبات فنلی و قابلیت مهار رادیکال‌های آزاد DPPH عصاره‌های الکلی برگ گیاه به ترتیب با ضرایب رگرسیونی 0.99 و 0.98 و اثرهای معنی‌دار متغیرهای زمان و توان فراصوت بر میزان استخراج ترکیبات فنلی و قابلیت مهار رادیکال‌های آزاد DPPH عصاره‌های آبی برگ گیاه به ترتیب با ضرایب رگرسیونی 0.98 و 0.99 تعیین شدند. میزان ترکیبات فنلی کل استخراجی از برگ گیاه کاپاریس با حلال‌های اتانول و آب مقطر به روش فراصوت به ترتیب 0.32±20.77 و 0.54±17.53 میلی‌گرم بر گرم و میزان IC50 عصاره‌های استخراجی از برگ گیاه با حلال اتانول و آب مقطر به روش فراصوت به ترتیب 0.60±/13.16 و 0.81±20.42 میکروگرم بر میلی‌لیتر ارزیابی گردید. شرایط بهینه استخراج الکلی و آبی ترکیبات فنلی و آنتی‌اکسیدانی برگ گیاه، زمان 45 دقیقه و توان فراصوت 300 وات بدست آمد و در این شرایط بهینه، میزان ترکیبات فنلی کل عصاره‌های الکلی و آبی برگ گیاه به ترتیب 27.4 و 23.8 میلی‌گرم بر گرم و میزان IC50 عصاره‌های الکلی و آبی نیز به ترتیب 8.1 و 10.8 میکروگرم بر میلی‌لیتر حاصل شد.
نتیجه‌گیری: روش فراصوت دارای کارایی بالایی در استخراج الکلی و آبی ترکیبات فنلی و آنتی‌اکسیدان از برگ گیاه کاپاریس می‌باشد. البته بین میزان ترکیبات فنلی کل عصاره و قابلیت مهار رادیکال‌های آزاد DPPH ارتباط مستقیمی وجود دارد. به‌طورکلی، عصاره‌های الکلی برگ گیاه دارای ترکیبات فنلی و قابلیت مهار رادیکال‌های آزاد DPPH بیشتری نسبت به عصاره‌های آبی بودند.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله عصاره‌های گیاهی،رادیکال‌های آزاد،آنتی‌اکسیدان‌ها،امواج فراصوت،
عنوان انگلیسی Evaluation of the Antioxidant Activity of Aqueous and Alcoholic Extracts of Caper (Capparis spinosa L.) Leaf from Hirmand City
چکیده انگلیسی مقاله Background and Objectives: Extracts from various medicinal plants contain valuable bioactive and phytochemical compounds, including polyphenols and flavonoids, known for their potent antioxidant, antimicrobial, anticancer, and antidiabetic properties. The caper plant (Capparis spinose L.), native to Hirmand City, is a rich source of bioactive compounds such as saccharides, glycosides, flavonoids, alkaloids, phenolic acids, terpenoids, fatty acids, vitamins, and steroids. Novel extraction methods, such as ultrasound-assisted extraction, offer significant advantages over traditional techniques like Soxhlet and maceration. Ultrasound facilitates efficient extraction, reduces processing time, and preserves heat-sensitive bioactive compounds. This study aimed to assess the efficacy of ultrasound waves in extracting phenolic and antioxidant compounds from caper leaves.
Methodology: Response Surface Methodology (RSM) and Box–Behnken Design (BBD) were employed to optimize two extraction parameters for phenolic and antioxidant compounds from caper leaves using ethanolic and aqueous solvents: extraction time (15, 30, 45 min) and ultrasound power (100, 200, 300 watts). Design Expert software suggested 13 treatments for extraction. Dried plant leaves were ground and dissolved in 70% ethanol (for alcoholic extraction) or distilled water (for aqueous extraction) at 1:4 w/v. Ultrasonic bath treatment with a constant frequency of 40 kHz was applied. Alcoholic extracts were concentrated using a rotary evaporator under vacuum, while aqueous extracts were processed in a vacuum oven at 40°C. The antioxidant activity of the extracts was assessed using the Folin-Ciocalteu colorimetric method for total phenolic content (TPC) and the DPPH free radical inhibition method, determining the half-maximal inhibitory concentration (IC50) index. Mean comparisons between the antioxidant test results of aqueous and alcoholic extracts were performed using the Mann-Whitney U test in a completely randomized design at α = 5% with SAS software version 9.1.
Results: Statistical analysis using the RSM model indicated that the quadratic model was the best fit for the measured parameters. The significant effects of time and ultrasound power on phenolic compound extraction and DPPH free radical inhibition ability in alcoholic extracts were determined with regression coefficients of 0.99 and 0.98, respectively. For aqueous extracts, the regression coefficients were 0.98 and 0.99, respectively. The TPC of caper leaf extracts obtained via ultrasound-assisted extraction with ethanol and distilled water solvents was 20.77±0.32 mg/g and 17.53±0.54 mg/g, respectively. The IC50 values of ethanol and distilled water extracts were 13.16±0.60 μg/ml and 20.42±0.81 μg/ml, respectively. The optimal extraction conditions were identified as an extraction time of 45 minutes and an ultrasound power of 300 watts. Under these conditions, the TPC values were 27.4 mg/g (ethanolic extract) and 23.8 mg/g (aqueous extract), while the IC50 values were 8.1 μg/ml and 10.8 μg/ml, respectively.
Conclusion: Ultrasound-assisted extraction is highly efficient for both alcoholic and aqueous extraction of phenolic and antioxidant compounds from caper leaves. A direct correlation was observed between TPC levels and DPPH free radical inhibition ability. Alcoholic extracts contained higher phenolic compound concentrations and exhibited higher antioxidant activity than aqueous extracts.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله عصاره‌های گیاهی,رادیکال‌های آزاد,آنتی‌اکسیدان‌ها,امواج فراصوت
نویسندگان مقاله عبدالواحد صفرزائی |
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران

نشانی اینترنتی https://ijmapr.areeo.ac.ir/article_133141_7a45c7fb250a1f4897962c2594a4bbc9.pdf
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات