این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، جلد ۱۲، شماره ۱، صفحات ۲۹-۳۶
عنوان فارسی وضعیت صرف صبحانه و میان‌ وعده دانش‌آموزان اقوام ایرانی در مدرسه
چکیده فارسی مقاله سابقه و هدف: دوره نوجوانی به دلیل رشد سریع­تر عوامل فیزیولوژیکی، یکی از حساس­ترین دوره­های رشد انسان محسوب می­شود. تغذیه مناسب می­تواند کمک شایانی به کیفیت رشد نوجوانان نماید. این مطالعه با هدف شناخت وضعیت صبحانه و میان­ وعده صرف شده دانش‌آموزان اقوام ایرانی در زمستان 1393 انجام گرفت. مواد و روش‌ها: این مطالعه توصیفی- تحلیلی بر روی 2444 دانش­آموز 14-12 ساله از قومیت­های ترک، ترکمن، سیستانی و بلوچی، عرب و کرد که به روش نمونه‌گیری طبقه­ای چند مرحله­ای و تصادفی انتخاب شدند، انجام گرفت. ابزار جمع­آوری داده­ها پرسشنامه محقق ساخته حاوی متغیرهای فردی و وابسته با 17 سؤال باز و بسته بود که روایی و پایایی آن مورد تأیید قرار گرفت. کلیه مواد غذایی صرف شده در صبحانه و میان وعده مدرسه برای روز جاری و روز ماقبل ثبت گردید. داده­های جمع­آوری شده، کدگذاری و با نرم­افزار SPSS18 در سطح معنی­داری 05/0>P مورد تحلیل قرار گرفت. یافته‌ها‌: میانگین انواع مواد غذایی صرف شده در صبحانه داخل منزل 2/2 و میان وعده مدرسه 8/1 نوع بود. 3/17درصد دانش­آموزان در منزل صبحانه نخوردند و 2/16درصد دانش­آموزان در مدرسه هیچ غذایی صرف نکردند. کمترین مواد غذایی صرف شده از گروه میوه ­جات و سبزیجات و بیشترین از گروه متفرقه بود. کیفیت 16درصد مواد غذایی صرف شده نامناسب بود. بین وضعیت صبحانه و میان­ وعده صرف شده و قومیت‌های مورد مطالعه ارتباط معنی­دار وجود داشت (001/0>P). نتیجه گیری: نتایج این مطالعه نشان داد که وضعیت صبحانه و میان­ وعده صرف شده دانش ­آموزان در قومیت­های مورد مطالعه متفاوت بوده و در همه اقوام نیازمند به ارتقاء می­باشد. واژگان کلیدی: مصرف صبحانه، مصرف میان­ وعده، تغذیه دانش­آموزان، اقوام ایرانی
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Breakfast and Snack Status among the Students of Iranian Ethnicities
چکیده انگلیسی مقاله Background and Objectives: Due to faster growth of physiological factors, adolescence is one of the most critical periods of human growth. Proper nutrition can considerably help to increase the quality of growth in the teenage population. This study aimed to determine the status of breakfast and snacks among the students of five Iranian ethnicities in winter 2015. Materials and Methods: This cross-sectional study was performed on 2444 students aged 12-14 from 5 Iranian ethnicities (Arab, Kurdish, Sistani and Baluchi, Turkish and Turkmen) using multistage stratified and random sampling method. Data collection tool included a researcher-made questionnaire containing demographic variables and dependent variables with 17 questions. Validity and reliability of the questionnaire were approved. All breakfast and snack foods consumed recorded for the current and the previous days. Results: The mean type of food at home was 2.2 for breakfast and the mean amount of snacks at school was 1.8. 17.3% of the students at home breakfast and 16.2% of students at the school did not consume any food. The least nutrition content group was the group of fruits and vegetables, and the highest nutrition was from the miscellaneous group. The quality of 16% of the received foods was poor. There was a significant relationship between the quantity and quality of foods consumed and the ethnic groups (p< 0.001). Conclusion: The results showed that the status of breakfast and snacks among the students in the studied ethnicities groups was different, and all ethnicity groups in need of improvement. Keywords: Consumption of breakfast, Consumption of snack, Students' nutrition, Iranian ethnic
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله محمد اسماعیل مطلق | me motlagh
ahvaz
اهواز

مجذوبه طاهری | m taheri
tehran
تهران

رضا قدیمی | r ghadimi
babol university medical sciences
بابل

سید داود نصرالله پور شیروانی | d nasrollapour shirvani
babol university medical sciences
بابل

نشانی اینترنتی http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2521-1&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/53/article-53-326361.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده 1
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات