این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم و صنایع غذایی ایران، جلد ۲۱، شماره ۱۵۰، صفحات ۷۶-۹۴
عنوان فارسی پروتئاز آسپارتیک میکروبی: بیوسنتز، ویژگی ها و کاربردهای در حال ظهور: یک بررسی
چکیده فارسی مقاله پروتئازهای آسپارتیک نقش حیاتی در فرآیندهای بیولوژیکی متنوع ایفا می‌کنند و انواع میکروبی توجه زیادی را به دلیل پتانسیل تجاری خود در صنایع مختلف به خود جلب می‌کنند. این بررسی جامع به جنبه‌های پیچیده پروتئازهای آسپارتیک میکروبی می‌پردازد که شامل بیوسنتز، تنظیم ژنتیکی، مکانیسم‌های ترشح، تغییرات پس از ترجمه، ویژگی‌ها و کاربردهای در حال ظهور می‌شود. بیوسنتز این پروتئازها شامل ترجمه ژن‌های مربوطه به پروتئین‌های پیش‌ساز است که تحت یک سری مراحل پردازش قرار می‌گیرند که منجر به تشکیل آنزیم‌های بالغ می‌شود. کارایی تولید و تجاری سازی پروتئاز آسپارتیک به شدت به درک مکانیسم های حاکم بر ترشح آن ها بستگی دارد. قابل توجه است که تغییرات پس از ترجمه، مانند گلیکوزیلاسیون و فسفوریلاسیون، نقش مهمی در تأثیرگذاری بر فعالیت و پایداری این آنزیم‌ها دارند. این بررسی بیشتر به بررسی ویژگی سوبسترا و خواص کاتالیزوری پروتئازهای آسپارتیک میکروبی، همراه با کاربردهای بالقوه آنها در صنایع غذایی، داروسازی و بخش‌های بیوتکنولوژی می‌پردازد. در صنایع غذایی، این پروتئازها در افزایش طعم، بافت و ارزش غذایی مفید هستند. در حوزه داروسازی، آنها به کشف و توسعه دارو کمک می کنند. علاوه بر این، در بیوتکنولوژی، پروتئازهای آسپارتیک میکروبی تطبیق پذیری در کاربردهایی مانند مهندسی پروتئین، سنتز پپتید و زیست پالایی از خود نشان می دهند. این بررسی جامع، بینش‌های ارزشمندی را در مورد ماهیت چند وجهی این آنزیم‌ها ارائه می‌کند، بیوسنتز، تنظیم ژنتیکی، مکانیسم‌های ترشح، تغییرات پس از ترجمه، ویژگی‌ها و کاربردهای تجاری امیدوارکننده را روشن می‌کند.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله پروتئاز آسپارتیک،بیوسنتز،کاربردهای صنعتی،بیوتکنولوژی
عنوان انگلیسی Microbial Aspartic Protease: Bio-synthesis, Characteristics, and Emerging Applications: A review
چکیده انگلیسی مقاله Aspartic proteases play a vital role in diverse biological processes, with microbial variants garnering considerable attention for their commercial potential across various industries. This comprehensive review delves into the intricate aspects of microbial aspartic proteases, encompassing their biosynthesis, genetic regulation, secretion mechanisms, post-translational modifications, characteristics, and emerging applications. The biosynthesis of these proteases involves the translation of corresponding genes into precursor proteins, which undergo a series of processing steps culminating in the formation of mature enzymes. The efficiency of aspartic protease production and commercialization relies heavily on understanding the mechanisms governing their secretion. Notably, post-translational modifications, such as glycosylation and phosphorylation, play a significant role in influencing the activity and stability of these enzymes. The review further explores the substrate specificity and catalytic properties of microbial aspartic proteases, along with their potential applications in the food industry, pharmaceuticals, and biotechnology sectors. In the food industry, these proteases find utility in enhancing flavor, texture, and nutritional value. In the pharmaceutical realm, they contribute to drug discovery and development. Additionally, in biotechnology, microbial aspartic proteases exhibit versatility in applications such as protein engineering, peptide synthesis, and bioremediation. This comprehensive examination provides valuable insights into the multifaceted nature of these enzymes, shedding light on their biosynthesis, genetic regulation, secretion mechanisms, post-translational modifications, characteristics, and promising commercial applications.
 
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Aspartic protease,Biosynthesis,Industrial applications,Biotechnology
نویسندگان مقاله صادق فنجان حسناوی | Sadeq Fenjan Hasnawi
Department of Food Science, College of Agriculture, University of Basrah, Basrah 61004, Iraq


علاء جبار عبد المنهل | Alaa Jabbar Abd Al-Manhel
Department of Food Science, College of Agriculture, University of Basrah, Basrah 61004, Iraq


زینه کاظم الیونس | Zena Kadhim AL-Younis
Department of Food Science, College of Agriculture, University of Basrah, Basrah 61004, Iraq


عمار بدران رمضان التمیمی | Ammar B. Altemimi
Department of Food Science, College of Agriculture, University of Basrah, Basrah 61004, Iraq


طارق جمال عبدالمقصود | Tarek Gamal Abedelmaksoud
Food Science Department, Faculty of Agriculture, Cairo University, Giza 12613, Egypt


محمدعلی حصاری نژاد | Mohammad Ali Hesarinejad
Research Institute of Food Science and Technology
موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

نشانی اینترنتی http://fsct.modares.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-16367-5&slc_lang=fa&sid=7
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات