این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، جلد ۱۹، شماره ۱، صفحات ۷۳-۸۳
عنوان فارسی بررسی وضعیت مصرف لبنیات فراسودمند در زنان شاغل شهر بیرجند در سال ۱۴۰۱ : مطالعه مبتنی بر مدل مراحل تغییر
چکیده فارسی مقاله سابقه و هدف: محصولات لبنی یکی از گروه­های اصلی مهم در رژیم غذایی هستند. مصرف لبنیات موجب کاهش خطر سرطان پستان، بیماری­های قلبی عروقی، سکته مغزی و همچنین کنترل فشارخون می­شود. این مطالعه با هدف تعیین وضعیت مصرف لبنیات فراسودمند بر اساس مدل مراحل تغییر در زنان شاغل شهر بیرجند انجام شد.
مواد و روش‌ها: در این مطالعه توصیفی-تحلیلی 534 نفر از زنان شاغل شهر بیرجند، به روش نمونه­گیری طبقه­ای انتخاب شدند. ابزار پژوهش، پرسشنامه استاندارد همراه با مراحل تغییر رفتار مصرف لبنیات فراسودمند بود. داده­ها توسط نرم افزارSPSS)  ویرایش19) و توسط آزمون آماری توصیفی و آزمون رگرسیون لجستیک رتبه­ای تجزیه و تحلیل شدند (05/0>p).
یافته‌ها‌: میانگین سنی زنان 6/7±32/40 سال بود. بر اساس مدل مراحل تغییر بیشترین میزان مصرف فراورده لبنی فراسودمند مربوط به ماست کم چرب با 3/54 درصد و کمترین میزان مصرف مربوط به شیر غنی شده با آهن با 2/11 درصد بود. در مجموع 74/35 درصد زنان از فرآورده­های لبنی فراسودمند استفاده می­کردند. آنالیز رگرسیون نشان داد که سن، سطح تحصیلات و آشنا بودن افراد با لبنیات فراسودمند و خرید از هایپر مارکت، پیش‌بینی کننده رفتار مصرف لبنیات فراسودمند در زنان بود.
نتیجه گیری: بر اساس یافته­های مطالعه میزان آشنایی (آگاهی) افراد، سن و میزان تحصیلات و همچنین خرید از هایپر مارکت پیش بینی­کننده رفتار مصرف لبنیات فراسودمند است. با توجه به این که دو عامل خرید از هایپر­مارکت و نیز آشنایی افراد با این غذاها قابلیت تغییر و تأثیرپذیری از مداخله آموزشی را دارد، بنابراین می­توان با انجام مداخلات آموزشی میزان مصرف لبنیات فراسودمند را افزایش داد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله لبنیات، غذاهای فراسودمند، مدل مراحل تغییر، زنان شاغل
عنوان انگلیسی Investigating the Consumption Status of Functional Dairy Products in Female Employees of Birjand, Iran, 2022: a Study Based on Stages of Change Model
چکیده انگلیسی مقاله Background and Objectives: Dairy products are important groups in diets. Consumption of dairy products decreases risks of breast cancer, cardiovascular diseases and stroke and controls blood pressure. This study was carried out to assess consumption status of functional dairy products based on the stages of change model in female employees of Birjand, Iran.
 Materials & Methods: In this descriptive-analytical study, 534 female employees of Birjand were selected using stratified sampling method. Study tool included a standard questionnaire on the stages of changing consumption of functional dairy products. Data were analyzed using SPSS v.19, descriptive statistical test and logistic regression test
(p < 0.05).
Results: The mean age of women was 40.32 y ±7.6. Based on the model of stages of change, the highest quantity of consumption of functional dairy products was associated to low-fat yogurt with 54.3% and the lowest quantity of consumption was associated to iron-enriched milk with 11.2%. In total, 35.74% of women consumed functional dairy products. Regression analysis showed that age, level of education and people's familiarity with functional dairy products and purchasing from hypermarkets were predictors of functional dairy consumption behaviors in women.
Conclusion: Findings showed that people's level of familiarity, age and level of education, as well as purchasing from hypermarkets predicted consumption behaviors of functional dairy products. Because the two factors of purchasing from the hypermarkets and people's familiarity with these foods included the ability to change and be affected by educational intervention, it is possible to increase the quantity of functional dairy products by designing and implementing educational interventions.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Dairy products, Functional foods, Stages-of-change model, Female employees
نویسندگان مقاله اعظم طورانی | A Toorani
Student Research Committee, Birjand University of Medical Sciences, Birjand, Iran
کمیته تحقیقات دانشجویی، دانشگاه علوم پزشکی بیرجند، بیرجند، ایران

میترا مودی | M Moodi
Birjand University of Medical Sciences
استاد گروه آموزش بهداشت و ارتقا سلامت، دانشکده بهداشت، مرکز تحقیقات عوامل اجتماعی مؤثر بر سلامت، دانشگاه علوم پزشکی بیرجند، بیرجند، ایران

طیبه زینلی | T Zeinali
Department of Nutrition and Food Hygiene, School of Health, Social Determinants of Health Research Center, Birjand University of Medical Sciences, Birjand, Iran
استادیار گروه تغذیه و بهداشت مواد غذایی، دانشکده بهداشت، مرکز تحقیقات عوامل اجتماعی مؤثر بر سلامت، دانشگاه علوم پزشکی بیرجند، بیرجند، ایران

فاطمه سلمانی | F Salmani
Birjand University of Medical Sciences
دانشیار گروه اپیدمیولوژی و آمار زیستی، دانشکده بهداشت، مرکز تحقیقات عوامل اجتماعی مؤثر بر سلامت، دانشگاه علوم پزشکی بیرجند، بیرجند، ایران

انسیه نوروزی | E Norozi
Department of Public Health, School of Health, Social Determinants of Health Research Center, Birjand University of Medical Sciences, Birjand, Iran
دانشیار گروه بهداشت عمومی، دانشکده بهداشت، مرکز تحقیقات عوامل اجتماعی مؤثر بر سلامت، دانشگاه علوم پزشکی بیرجند، بیرجند، ایران

نشانی اینترنتی http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-4139-3&slc_lang=fa&sid=1
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده تغذیه
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات