|
|
مهندسی شیمی ایران، جلد ۱۹، شماره ۱۰۹، صفحات ۶-۲۶
|
|
|
| عنوان فارسی |
مروری بر سورفکتانت های زیستی: مشخصه سازی و کاربردها |
|
| چکیده فارسی مقاله |
در سالهای بازپسین، با صنعتیشدن جوامع، افزایش جمعیت و آلودگی در سراسر دنیا، تمایل به استفاده از سورفکتانت‌های زیستی افزایش یافتهاست. زیست‌تودهها طیف وسیعی از ترکیبات فعال سطحی به‌نام سورفکتانت‌های زیستی را، که ترکیبات دوگانه‌‌دوستی با سر آب‌دوست دم آبگریز هستند تولید میکنند. این ترکیبات به‌طور عمده براساس وزن مولکولی، خواص فیزیکی- شیمیایی و منبع میکروبی طبقهبندی میشوند. سورفکتانت‌های زیستی با وزن‌مولکولی کم، کشش سطحی آب/هوا یا آب/روغن را کاهش می‌دهند، درحالی‌که امولسیفایرهای زیستی با وزن‌مولکولی بالا، در تثبیت امولسیون‌ها مؤثر هستند. سورفکتانت‌های زیستی، باتوجه به ویژگیها و برتری‌های بالقوۀ خود نسبت به انواع شیمیایی مانند سمیت کم، تجزیهپذیری زیستی بالا، غلظت بحرانی مایسل کم و تحمل دما، قدرت یونی و pH، در صنایع مختلفی همچون صنعت نفت، غذایی، پزشکی، آرایشی، شوینده، کشاورزی و پالایش زیستی محیط‌زیست کاربردهای گستردهای یافتهاند.با این‌حال کاربرد و تولید آنها در مقیاس صنعتی به‌علت هزینۀ بالای تولید، محدود شده‌است. به‌همین دلیل صنایع و پژوهشگران در پی یافتن روشهایی همچون استفاده از بسترهای ارزان‌قیمت مانند ملاس، روغنهای گیاهی و آبپنیر هستند؛ تا بتوانند هزینۀ بالای تولید این محصولات سبز را در مقیاس صنعتی کاهش‌دهند. از این‌رو شناخت ویژگیها و مشخصه‌سازی سورفکتانت‌های زیستی از اهمیت ویژهای برخوردار است. در این بررسی به چند جنبۀ مهم سورفکتانت‌های زیستی همچون طبقهبندی، ویژگیها، عوامل مؤثر بر تولید، شاخص‌های ارزیابی و روش‌های آزمون و کاربرد آنها در صنایع مختلف پرداختهشدهاست. |
|
| کلیدواژه‌های فارسی مقاله |
سورفکتانت زیستی، امولسیفایر زیستی، کشش سطحی، مشخصه‌سازی، کاربرد صنعتی، |
|
| عنوان انگلیسی |
A Review on the Biosurfactants: Characteriszation and Applications |
|
| چکیده انگلیسی مقاله |
In recent years, with the industrialization of societies, population growth, and pollution around the world, the tendency to the use of biosurfactants has increased. Microorganisms produce a wide range of surface-active compounds called biosurfactants, which are amphiphilic compounds with hydrophilic heads and hydrophobic tails. These compounds are mainly classified according to their molecular weight, physico-chemical properties, and microbial origin. Low molecular weight biosurfactants reduce the surface tension of water/air or water/oil, while bioemulsifier with high molecular weight are effective in stabilizing emulsions. Biosurfactants, due to their properties and potential advantages over chemical counterparts such as low toxicity, high biodegradability, critical micelle low concentration and tolerance of temperature, ionic strength and pH, are widely used in various industries such as petroleum, food, medicine, cosmetics, detergent, ariculture and environmental bioremediation. However, due to the high cost of production, their large-scale production and applications are limited. That's why industries and researchers are looking for methods such as using low-cost substrates such as molasses, vegetable oils, and whey to reduce the high cost of these green products in the industrial scale. In this study, several important aspects of biosurfactants, such as classification, characteristics, factors affecting production, evaluation indicators and test methods, and their application in various industries have been discussed. |
|
| کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله |
سورفکتانت زیستی, امولسیفایر زیستی, کشش سطحی, مشخصه‌سازی, کاربرد صنعتی |
|
| نویسندگان مقاله |
غزاله فریدی زاد |
گروه بیوتکنولوژی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی امیرکبیر، تهران
الهام عبداله زاده شرقی |
گروه محیط زیست، پژوهشکده انرژی، پژوهشگاه مواد و انرژی، کرج، البرز
|
|
| نشانی اینترنتی |
https://www.ijche.ir/article_114530_e876df524f1c08d3c5406c216170ca4b.pdf |
| فایل مقاله |
فایلی برای مقاله ذخیره نشده است |
| کد مقاله (doi) |
|
| زبان مقاله منتشر شده |
fa |
| موضوعات مقاله منتشر شده |
|
| نوع مقاله منتشر شده |
|
|
|
|
برگشت به:
صفحه اول پایگاه |
نسخه مرتبط |
نشریه مرتبط |
فهرست نشریات
|