این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
میکروب شناسی مواد غذایی، جلد ۸، شماره ۲، صفحات ۷۶-۸۷
عنوان فارسی فراوانی و الگوی مقاومت آنتی‎بیوتیکی جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس تولید کننده انتروتوکسین در شیرینی‎های خامه‎ای.
چکیده فارسی مقاله هدف مطالعه حاضر تعیین میزان شیوع استافیلوکوکوس اورئوس مولد انتروتوکسین در شیرینی‎های خامه‎ای ارائه شده در قنادی‎های شهرستانهای شهرکرد، سامان و بن و تعیین مقاومت آنتی بیوتیکی آنها است.تعداد 150 نمونه بطور تصادفی از شیرینی‎های خامه‎ای نمونه گیری به عمل آمد. آزمون‎های میکروبی برای جداسازی باکتری استافیلوکوکوس اورئوس انجام و کلنی‎های مشکوک با آزمونهای تکمیلی از جمله رنگ آمیزی گرم، کاتالاز و کوآگولاز تایید و جهت بررسی تولید انتروتوکسین (A،B،C،D) در واکنش Multiplex PCR آزمایش شدند. مقاوت آنتی بیوتیک جدایه‎ها با روش دیسک انتشاری انجام شد.در مجموع 38(3/25%) نمونه به استافیلوکوکوس اورئوس آلوده بودند، میزان آلودگی در فصل تابستان 28% و در فصل زمستان 7/22% بود. 13 جدایه (3/34%) واجد ژن‎های مولد انتروتوکسین بودند . از بین جدایه های استافیلوکوک اورئوس 11 جدایه (29%) واجد ژن SEA و 2 جدایه (3/5%) واجد ژنSEC بودند. از بین جدایه های انتروتوکسیژن 9(70%) جدایه‎ به فصل تابستان و 4(30%) جدایه آن به زمستان مربوط بود. هیچ یک از جدایه‎ها واجد ژن‎های SEB , SED نبودند. آزمون آنتی بیوگرام نشان داد که جدایه‎ها نسبت به سولفامتوکسازول بیشترین حساسیت (4/97%) و نسبت به اریترومایسین بیشترین مقاومت (2/63%) را دارا می باشند. در کل 100% جدایه های انتروتوکسیژن به پنی سیلین و 95% جدایه‎های ,واجد ژن SEA به اریترومایسین و سیپروفلوکساسین مقاوم بودند.بطور کلی نتایج نشان داد که شیرینی‎های خامه‎ای به باکتری استافیلوکوکوس اورئوس آلوده بوده که قابلیت تولید انتروتوکسین را دارا می باشند و به برخی آنتی بیوتیک‎ها مقاومت نشان می دهند.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله استافیلوکوکوس اورئوس، انتروتوکسین، شیرینی‎های خامه‎ای، مقاومت آنتی بیوتیکی،
عنوان انگلیسی Prevalence and antibiotic resistance profile of enterotoxin-producing S. aureus isolated from creamy pastries
چکیده انگلیسی مقاله The present study aimed to determine the prevalence of enterotoxin-producing S.aureus in creamy pastries presented in confectionery in Shahrekord and to determine their antibiotic resistance. One hundred fifty samples were randomly selected from creamy pastries. Microbial tests for isolation of S. aureus were performed by culturing in a nutrient broth and then cultured on a Beards Parker agar and suspected colonies were confirmed by standard complementary tests including gram staining, catalase test, and coagulase. Isolates were tested for presence of enterotoxin genes (A, B, C, D) by Multiplex PCR. Antibiotic resistance was determined by the disk diffusion method. Overall, 38 (25.3%) samples were contaminated with S. aureus. 21 isolates (28%) and 17 isolates (22.7%) were related to summer and winter samples respectively. Thirteen isolates (29%) of S. aureus contained enterotoxin genes. 11 isolates (84. 61%) contained SEA, and 2 isolates (5.3%) contained the SEC gene. Totally, 9 (70%) enterotoxigenic isolates were related to summer and 30% to winter samples. None of the isolates had SEB, SED genes. Four (30%) enterotoxigenic isolates related to creamy pastry and 9 (70%) to creamy bread. Antibiogram test showed that the highest sensitivity to sulfamethoxazole (97.36%) and erythromycin (63.15%). Also, all enterotoxigenic isolates were resistant to penicillin and 95% with SEA gene were resistant to erythromycin and ciprofloxacin.The results of present study revealed that contamination of creamy pastries with S. aureus capable of producing enterotoxin and resistance to some antibiotics.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله استافیلوکوکوس اورئوس, انتروتوکسین, شیرینی‎های خامه‎ای, مقاومت آنتی بیوتیکی
نویسندگان مقاله زهرا هاشمی |
گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد-ایران.

مجتبی بنیادیان |
گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی ، دانشگاه شهرکرد

حمداله مشتاقی |
گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی

نشانی اینترنتی https://jfm.shahrekord.iau.ir/article_683631_896a2fe23fa0e48f84396ab78b0363c3.pdf
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات