این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، جلد ۴، شماره ۳، صفحات ۵۵-۶۲
عنوان فارسی اثر درمانی دریافت پروتئین ایزوله سویا در موش‌های دچار نارسایی حاد کبدی
چکیده فارسی مقاله سابقه و هدف: پروتئین ها به عنوان ترکیبات آنتی‌اکسیدان می‌توانند سلول‌ها را از آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت کنند. هدف این مطالعه، بررسی اثر محافظتی و آنتی‌اکسیدانی پروتئین سویا در شرایط التهاب حاد کبدی بود. مواد و روش‌ها: در مطالعه حاضر که از نوع تجربی بود، تعداد 48 موش به صورت تصادفی به سه گروه تقسیم شدند. گروه اول و دوم، با رژیم حاوی 20% پروتئین کازئین و گروه سوم با رژیم حاوی 20% پروتئین ایزوله سویا تغذیه شدند. از دوز mg/kg 30 دی‌متیل نیتروزآمین جهت ایجاد آسیب کبدی موش‌های گروه‌های دوم و سوم استفاده شد. در انتهای مطالعه، شاخص های سرمی آنزیم‌های AST، ALT، آلکالین فسفاتاز، پروتئین توتال‌، آلبومین، بیلی‌روبین توتال ، مالون‌دی‌آلدهید و بافت کبد در میان گروه‌ها مورد ارزیابی قرار گرفت. یافته‌ها‌: رژیم حاوی پروتئین ایزوله سویا موجب کاهش میزانALT سرم ( IU.L-16/493±2/270) (05/0P< ) و افزایش مقادیر سرمی آلبومین ( g.dl-17/0±3/4) و MDA (nmol.ml-17/1±5/8) ( 05/0P< ) شد. این رژیم در مورد سایر شاخص‌ها موجب تغییرات معنی‌دار نشد. یافته های هیستوپاتولوژیکی حاکی از اثر مثبت پروتئین ایزوله سویا در بهبود آسیب و بازسازی سریع‌تر هپاتوسیت ها بود. نتیجه گیری: بر اساس نتایج به دست آمده پروتئین ایزوله سویا می‌تواند در بهبود آسیب حاد کبدی و کاهش عارضه دارو مؤثر ‌باشد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله التهاب حاد کبدی، پروتئین ایزوله سویا، کازئین
عنوان انگلیسی Therapeutic effects of isolated soy protein in rats with acute liver failure
چکیده انگلیسی مقاله Background and Objectives: Proteins, as antioxidant compounds, can protect cells against free radical-induced damages. This study was conducted to investigate the protective and antioxidant effects of soy protein isolate (SPI) in acute liver failure in rats. Materials and Methods: In this experimental study, 48 rats were randomly divided into 3 groups. Groups 1 and 2 were put on a 20 % casein- and group 3 on a 20 % SPI-diet. Liver injuries were induced by injection of dimethylnitrosamine (DMN) (30mg/ml per kg, ip) in groups 2 and 3. Biochemical parameters [serum aspartate amino-transferase (AST), alanine amino-transferase (ALT), alkaline phosphatase (ALP), total protein, albumin, total bilirubin, and malondialdehyde (MDA)], as well as histopathological changes in liver tissue, were assessed at the end of the study. Results: Dietary SPI resulted in decrease in ALT (270.2±493.6 IU.L-1) (P< 0.05) and increase in serum albumin (4.3±0.7 g.dl -1) and MDA (8.5±1.7 nmol.ml-1) levels (P< 0.05). SPI did not have significant effect on other factors. Histopathological findings indicated that SPI led to improvement of the damage and rapid hepatocyte regeneration. Conclusion: Results of our study suggest that an SPI diet can improve acute liver damage and reduce DMN-induced complications.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Acute liver failure, Soy protein isolate, Casein
نویسندگان مقاله مریم ارشاد لنگرودی | m ershad langroodi


محمدحسن افتخاری | mh eftekhari


محمدرضا پنجه شاهین | mr panjeshahin


احمد عریان | a oryan


حمیدرضا طباطبایی | hr tabatabaee


نشانی اینترنتی http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-127&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده صنایع غذایی
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات