علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، جلد ۵، شماره ۴، صفحات ۰-۰

عنوان فارسی بررسی وضعیت اسیدفولیک و ویتامین B۱۲ در کودکان سالم پیش‌دبستانی در شهر تهران، سال ۱۳۸۸
چکیده فارسی مقاله سابقه و هدف: کمبود فولات و ویتامین B12، به‌ویژه در بافت‌هایی با سرعت تکثیر سلولی بالا، سبب مهار سنتز و متیلاسیون DNA ، RNA و اختلال در تقسیم و بلوغ سلول‌ها می‌شود. بنابراین دریافت کافی این ویتامین در طول دوران کودکی و رشد، از اهمیت خاصی برخوردار است. در ایران اطلاع دقیقی از وضعیت اسیدفولیک و ویتامین B12 در کودکان وجود ندارد، لذا مطالعه حاضر، با هدف تعیین وضعیت اسیدفولیک و ویتامین B12 در سرم و گلبول‌های قرمز و برخی عوامل مرتبط با آنها درکودکان سالم پیش‌دبستانی 3 تا 6 ساله شهر تهران اجرا شد. افراد و روش‌ها: در این مطالعه مقطعی و توصیفی- تحلیلی، 228 کودک 3 تا 6 ساله در شهر تهران مورد مطالعه قرار گرفتند. نمونه‌ها با استفاده از روش نمونه‌گیری تصادفی خوشه‌ای نظام‌مند، از20 مهدکودک (خوشه) که به‌طور تصادفی از میان فهرست270 تایی مهد‌های کودک در شهر تهران انتخاب شده بودند، تعیین شدند. سطح اسیدفولیک و ویتامین B12 سرم و گلبول قرمز خون غیرناشتا به‌روش RIA اندازه‌گیری شد. داده‌های عمومی، جمعیتی و اجتماعی با استفاده از پرسشنامه توسط مصاحبه با والدین، تکمیل شد. داده‌ها توسط آزمون‌های آماری ANOVA، کای‌دو وT با استفاده از SPSS16 مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. یافته‌ها‌: تعداد 228 کودک، شامل 105دختر و 123پسر مورد ارزیابی قرار گرفتند. میانگین و انحراف معیار سن، وزن، قد، نمایه توده بدن، سطح فولات، ویتامین B12سرم و فولات گلبول قرمز کودکان مورد مطالعه در دو جنس تفاوت معنی‌داری نداشت. از نظر سطح فولات سرم 6/9، 8/37 و 6/52 درصد به‌ترتیب دچار کمبود شدید، خفیف و طبیعی بودند. سطح ویتامین B12 سرم نیز در 6/2 و 4/97 درصد کودکان به‌ترتیب در حد کمبود خفیف و طبیعی بود. از 105 کودک (60 پسر، 45 دختر) 1، 37 و 62 درصد به‌ترتیب از نظر سطح فولات گلبول قرمز، دارای وضعیت کمبود شدید، خفیف و طبیعی بودند. تفاوت توزیع سطح فولات، ویتامین B12 سرم و فولات گلبول قرمز در دو جنس از نظر آماری معنی‌دار نیست. بین سطح فولات، ویتامین B12سرم وفولات گلبول قرمز با سن، وزن، قد، نمایه توده بدن، بعد خانوار، رتبه تولد و وضعیت سرپرستی ارتباط معنی‌داری مشاهده نشد. بین سطح فولات سرم با فولات گلبول قرمز (4/0 r = ، 001/0 P‹) و با ویتامین B12 سرم (8/0 r = ، 001/0< P) همبستگی معنی‌دار و مستقیم وجود داشت. سطح فولات و ویتامین B12سرم و فولات گلبول قرمز کودکان ارتباط معنی‌دار با تحصیلات پدر (01/0P= ) و مادر (008/0P= ) و شغل پدر (027/0 P=) و مادر (036/0 P=) دارد، به‌طوری که با افزایش سطح تحصیلات و رتبه شغلی پدر و مادر سه شاخص مزبور درکودکان به‌طور معنی‌داری افزایش می‌یافت. سطح فولات سرم درکودکانی که مادر شاغل داشتند نسبت به مواردی که مادران خانه‌دار بودند، به‌طور معنی‌داری بیشتر بود (05/0< P). در سایر شاخص‌ها بین دو گروه تفاوت معنی‌داری مشاهده نشد. نتیجه گیری: شیوع کمبود فولات در کودکان پیش‌دبستانی شهر تهران بالا و در حد قابل توجه است، اما کمبود ویتامین B12 شیوع محدودی در این کودکان دارد. برنامه‌ریزی برای اجرای مداخلات پیشگیرانه از طریق آموزش مادران، جهت استفاده بهینه از منابع غذایی فولات و اصلاح الگوی مصرف غذا، به‌ویژه از گروه سبزیجات، پیشنهاد می‌شود. بنابراین، توجه به وضعیت فولات در این گروه سنی ضروری به‌نظر می‌رسد. واژگان کلیدی: اسیدفولیک، ویتامین B12 ، کودکان پیش‌دبستانی
کلیدواژه‌های فارسی مقاله اسیدفولیک، ویتامین B12 ، کودکان پیش‌دبستانی

عنوان انگلیسی Folic acid and vitamin B12 status in healthy preschool children in Tehran, Iran, 2010
چکیده انگلیسی مقاله Background and Objectives: A deficiency of folate or vitamin B12, particularly in tissues with a high cell replication rate, could inhibit RNA and DNA synthesis, DNA methylation, as well as cell maturation. Therefore, a sufficient intake of these vitamins in childhood is of vital importance. Since there are no published reports on the status of folic acid and vitamin B12 in Iranian children, the present study was conducted to assess serum and red blood cells concentrations and some related factors in healthy 3-6 year-old children in Tehran, Iran, 2010. Subject and Methods: This was a cross-sectional, descriptive-analytical study, in which 228 children, 3-6 year old (105 girls and 123 boys), were selected by random systematic cluster sampling from 20 (out of 270) day-care centers in Tehran. A 2-ml non-fasting blood sample was drawn from each child and analyzed for serum and red blood cell folate and vitaminB12 by the RIA method. SPSS.16 was used for data analysis, the statistical tests being t-test, Chi-square and ANOVA. Results: There were no significant differences between the 2 sexes with regard to age, weight, height, BMI, RBC folate, or serum folate and vitamin B12 levels. Based on the serum folate level, 9.6% and 37.8% of the children suffered from severe and mild deficiency, respectively 52.6% had normal folate serum levels. The data also showed that 97.4% of the children had a normal serum vitamin B12 level, only 2.6% being mildly deficient. As judged by the RBC folate level, of 105 children (60 boys and 45 girls), 1% and 37% had severe and mild deficiency, respectively, an absolute majority (62%) having normal levels. The distributions of serum folate, serum vitaminB12, and RBC folate levels were not statistically different between boys and girls. Similarly, no associations were observed between the RBC folate level, serum folate level, or serum vitamin B12 level and age, weight, height, family size, birth order, or head of the family. There were positive significant correlations between serum folate on the one hand and RBC folate (r=0.4 , p< 0.001) and serum vitamin B12 (r=0.8 , p< 0.001) on the other hand. Furthermore, folate, RBC folate, and serum vitamin B12 were all positively related to father’s education (p=0.01), mother's education (p=0.008) and father’s job status (p< 0.027). In addition, the vitamin levels were higher in children of the working mothers, as compared to those of non-working mothers (p< 0.036). There were no differences between the 2 groups with regard to other variables. Conclusion: Folate deficiency is highly prevalent, while the deficiency of vitamin B12 is low, among Tehrani preschoolers. It is recommended to design and implement suitable intervention programs. Major components of such programs should be mothers’ nutrition education and improving family food consumption patterns with particular emphasis on optimum utilization of folate sources, particularly vegetables. Keywords: Folic acid, Vitamin B12, Preschoolers
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Folic acid, Vitamin B12, Preschoolers

نویسندگان مقاله منصور رضایی | m rezaei


ناصر کلانتری | n kalantari


نسرین امیدوار | n omidvar


علیرضا ابدی | ar abadi


مهدی هدایتی | m hedayati


معصومه ثابت کسایی | m sabetkasaei



نشانی اینترنتی http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-190&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده صنایع غذایی
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات