این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم و صنایع غذایی ایران، جلد ۱۸، شماره ۱۱۰، صفحات ۷۹-۸۶
عنوان فارسی آلودگی آفلاتوکسینی در پودر سنجد خرده فروشی شده در اردبیل
چکیده فارسی مقاله مایکوتوکسین ها به عنوان مواد سرطان زا، تراتوژن، ژنوتوکسیک، هپاتوتوکسیک و نفروتوکسیک گزارش شده اند. بنا به مطالعات مروری انجام یافته، انجام مطالعات بیشتر به منظور تعیین آلودگی مایکوتوکسینی در همه انواع مواد غذایی وجود دارد. در مطالعه حاضر، 20 نمونه پودر سنجد به صورت تصادفی-خوشه ای و بر اساس پراکندگی محل های فروش از نواحی مختلف شهر اردبیل تهیه شد. تعیین آلودگی آفلاتوکسینی با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارآیی بالا و خالص سازی با ستون ایمونوافینیتی صورت گرفت. بنا به نتایج، هفده نمونه از کل نمونه ها (85 درصد) آلودگی آفلاتوکسینی با دامنه 0/2360-40/30 میکروگرم در کیلوگرم داشتند. آفلاتوکسین های B1 و B2 در 85 درصد نمونه ها مشاهده شد. آلودگی آفلاتوکسین های G1 و G2 به ترتیب در 80 و 70 درصد نمونه ها گزارش شد. سطح آلودگی افزون بر حداکثر مجاز ایران و اتحادیه اروپا بود. این یافته ها نیاز به پایش بیشتر آلودگی آفلاتوکسینی پودر سنجد و جمعیت مصرف کننده آن را در ایران نشان        می دهد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Aflatoxin Contamination in Retailed Elaeagnus angustifolia Powder in Ardabil
چکیده انگلیسی مقاله Mycotoxins have been reported to be carcinogenic, teratogenic, genotoxic, hepato- and nephrotoxic. Based on the literature review, there is a need for more studies on the mycotoxin contamination in all types of foods. In this study, 20 samples of Elaeagnus angustifolia L. powder were purchased randomly and clustered based on the distribution of sales areas from different districts in Ardabil city. The determination of aflatoxin contamination was carried out using high              performance liquid chromatography and immunoaffinity column clean-up. According to the results, seventeen of 20 samples (85%) were found contaminated with aflatoxins in the range of 30.40-2360.0 µg/kg. Both AFB1 and AFB2 were detected in 85% of samples. 80% and 70% samples had AFG1 and AFG2, respectively. The contamination levels were exceeded the maximum limit of Iran and European :union:. These findings suggest an urgent need to monitor contamination of aflatoxin and consuming population of Elaeagnus angustifolia L. powder in Iran.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Aflatoxin,High Performance Liquid Chromatography,Immunoaffinity column clean-up,Elaeagnus angustifolia L. powder
نویسندگان مقاله فاطمه قنادی | Fatemeh Ghannadiasl
Assistant Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture and Natural Resources, University of Mohaghegh Ardabili, Ardabil, Iran
استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران.

بهرام فتحی آچاچلویی | Bahram Fathi achachelooee
Associate Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture and Natural Resources, University of Mohaghegh Ardabili, Ardabil, Iran
نشانی اینترنتی http://fsct.modares.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-47470-1&slc_lang=en&sid=7
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده en
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات