این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، جلد ۱۱، شماره ۲، صفحات ۱۳۷-۱۴۶
عنوان فارسی معتبرسازی روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC ) جهت شناسایی و تعیین مقدار لیزینوآلانین در شیر خشک نوزادان
چکیده فارسی مقاله سابقه و هدف: لیزینوآلانین طی تهیه و فرآوری شیر خشک در اثر حرارت، pH قلیایی با واکنش حذفی بتا، تشکیل دهیدروآلانین و واکنش با ترکیبات آمین دار ایجاد می‌گردد. در این مطالعه طراحی و معتبر سازی روشی مناسب جهت شناسایی و تعیین مقدار لیزینوآلانین در شیر خشک نوزادان با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) مد نظر قرار گرفت. مواد و روش‌ها: در این پژوهش ابتدا شرایط بهینه HPLC (ستون C18، آشکارساز فلورسانس، مشتق سازی توسط دنسیل کلراید، سرعت جریان فاز متحرک ml/min 9/0، شویش گرادیانت و فاز متحرک شامل بافر فسفات 7=pH و استونیتریل) تعیین شد. بر اساس شرایط فوق روش معتبر سازی گردید و کارآمدی روش معتبر شده با آنالیز 10 نمونه شیر خشک بررسی شد. یافته‌ها‌: نمودار کالیبراسیون در محدوده غلظتی 80- 5 میلی‌گرم بر لیتر، خطی بود. ضریب همبستگی 9949/0= R2 به دست آمد. حد تشخیص (Limit of Detection) mg/L2 و حد تعیین مقدار (Limit of Quantification)mg/L 5 و درصد بازیافت (Recovery) 8/87 _ 7/83 درصد به دست آمد. در ارزیابی دقت روش، انحراف استاندارد نسبی (RSD%) سطح منحنی و غلظت به دست آمده محاسبه شد. برای Intra day به ترتیب کمتر از 87/3 و 7/2 درصد و برای Inter day به ترتیب کمتر از 2/5 و 4/7 درصد به دست آمد. در 7 مورد از شیرهای آنالیز شده، لیزینوآلانین شناسایی نشد و در 3 نمونه مقدار آن بینLOD, LOQ به دست آمد. نتیجه گیری: این روش در جهت تشخیص و شناسایی لیزینوآلانین در شیرخشک نوزادان از دقت، صحت و کارایی لازم برخوردار بوده و در دسترس و مقرون به صرفه می‌باشد. واژگان کلیدی: لیزینوآلانین، شیر خشک نوزادان، کروماتوگرافی مایع باکارایی بالا، آشکارساز فلورسانس، معتبرسازی
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Validation of a HPLC Method for Detection and Determination of Lysinoalanine in Infant Formula
چکیده انگلیسی مقاله Background and Objectives: Lysinoalanine (LAL) is created in the course of preparation of infant formula during the heat processing, alkaline pH, b elimination, dehydroalanine production and reaction with amines group. Produced LAL not only results in losses of necessary amino acids' content, but also could cause nephrotoxic effects. So the formulated infant formula must be free from LAL. In this study, HPLC for detection and determination of LAL was developed and validated. Materials and Methods: HPLC conditions were optimized (C18 Column, Fluorescence detector, Column temperature 30℃, flow rate 0.9 ml/min. Mobile phase consisted of mixed phosphate buffer, pH: 7, acetonitrile and pure acetonitrile in gradient elution), and LAL was dansylated by adding dansyl chloride. The method was validated according to the above conditions. 10 infant formula brands were analyzed according to the validated method. The calibration curve for concentration versus LAL peak area (R2= 0.9949) was linear in the range of 5_80 mg/L. LOD and LOQ were 2 and 5 mg/L respectively, and the accuracy result (recovery range) was within 83.6-87.7%. Assessment of precision showed that the relative standard deviation (RSD%) of concentration and area peak of spike samples in the intra-day study were less than 2.7% and 3.8% respectively, and in inter-day study were less than 7.4% and 5.2%, respectively. In the analyzed infant formula in seven samples, LAL was not detectable, and it was detected between LOD and LOQ only in three samples. Conclusion: This method is a valuable validated way, available, reliable and cost benefit in LAL detection and determination in infant formula. Keywords: Lysinoalanine, Infant formula, HPLC, Fluorescence detector
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Lysinoalanine, Infant formula, HPLC, Fluorescence detector
نویسندگان مقاله گلناز کرمی | g karami
fdcl
امام خمینی .بعد از حسن آباد نرسیده به ولیعصر
سازمان های دیگر: مرکز کنترل غذا دارو سازمان غذا و دارو

مریم شکرچی | m shekarchi
fdlrc
امام خمینی .بعد از حسن آباد نرسیده به ولیعصر
سازمان های دیگر: مرکز تحقیقات آزمایشگاهی غذا و دارو وزارت بهداشت درمان آموزش پزشکی

رویا خسروخاور | r khosrokhavar
fdlrc
امام خمینی .بعد از حسن آباد نرسیده به ولیعصر
سازمان های دیگر: مرکز تحقیقات آزمایشگاهی سازمان غذا و دارو

نشانی اینترنتی http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-547-1&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده 1
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات