این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، جلد ۱۱، شماره ۲، صفحات ۹۵-۱۰۴
عنوان فارسی مهاجرت دی متیل فتالات و دی بوتیل فتالات در گلاب بسته‌بندی شده در ظروف پلی‌اتیلن ترفتالات
چکیده فارسی مقاله سابقه و هدف: پلی‌اتیلن ترفتالات PET (Poly ethylene terephthalate) از پرکاربردترین ظروف در صنعت بسته­بندی و غذا است. با وجود ویژگی­های مناسب، ترکیبات موجود در ساختار بسپار ممکن است به داخل ماده‌ی غذایی مهاجرت کنند که تجمع این مواد در بدن انسان سبب بروز مشکلاتی در سلامتی می­ گردد. مواد و روش‌ها: 27 نمونه یک لیتری گلاب تهیه شد و در دماهای 4، 25 و C˚42 و زمان‌های 2 روز، 2 هفته و 2 ماه، میزان مهاجرت فتالات ­ها به‌وسیله کروماتوگرافی گازی- طیف­­سنج جرمی (GC-MS) با سه تکرار به روش میکرو استخراج مایع مایع کمک شده با هواAir assisted liquid liquid micro extraction(AALLME) اندازه ­گیری شد. یافته‌ها‌: با افزایش دما از 4 به C˚25، میزان مهاجرت دی­متیل­فتالات DMP (Di methyl phthalate)و دی­بوتیل­فتالات DBP Di butyl phthalate)) در روز دوم به ترتیب از 76/14 به 55/19 و از 90/131 به 6/ 149 ppb افزایش یافت؛ با افزایش دوباره دما به C˚42، میزان مهاجرت به ترتیب به میزان 62/5 و 4/29 ppb دیگر افزایش یافت. در نهایت، در انتهای ماه دوم مهاجرت DMP و DBP به ترتیب در دمای 4، 25 و 42 درجه سانتی‌گراد به 6/38، 45/49، 50/64 و 7/193، 1 /201 و 7/258 ppb رسید. مهاجرت کلی نیز mg/dm­2 7/1 بود. نتیجه‌گیری: ظروف PET برای نگهداری گلاب مناسب نیستند. همچنین اندازه‌گیری مهاجرت در ظروف شیشه­ ای نشان داد که مخازن پلاستیکی که عرقیاتی مانند گلاب را در آن نگهداری می­ کنند، نیز از عوامل مهم در مهاجرت فتالات­ها است؛ بنابراین توصیه می­ شود برای ارتقای سلامت جامعه از مخازنی از جنس استیل زنگ نزن یا ظروف شیشه­ ای استفاده شود واژگان کلیدی: مهاجرت، دی متیل فتالات، دی بوتیل فتالات، گلاب، پلی‌اتیلن ترفتالات (PET)
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Migration of Dibutyl Phthalate and Dimethyl Phthalate in Rose Water Packaged in Polyethylene Terephthalate Containers
چکیده انگلیسی مقاله Background and Objectives: Polyethylene terephthalate (PET) is one of the most widely used containers in both the packaging and food industries. Despite having convenient features, components of the PET polymer structure may migrate into food, and the accumulation of PET in the human body may cause health problems. Material and Methods: 27 samples of rose water with 1 liter volume were collected from one of the factories of Fars Province, Iran. Levels of monomer migration were measured by gas chromatography–mass spectrometry (GC-MS) with three repetitions at 4, 25 and 42 °C temperatures and at 2-day, 2-week and 2-month timings using the air assisted liquid liquid micro-extraction method. Results: On the second day, with an increase of temperature from 4˚C to 25˚C, the migrations of dimethyl phthalate (DMP) and di-butyl phthalate (DBP) increased from 14.76 to 24.55 ppb and 131.9 to 149.6 ppb, respectively. When increasing the temperature further to 42 °C, the migration levels increased 8.9 and 29.4 ppb, respectively. Finally, at the end of the second month, migration of DMP and DBP at 4, 25 and 42 °C reached 38.6, 67.8 and 83.05 ppb & 173.7, 181.1 and 268.7 ppb, respectively. Conclusion: PET containers are not suitable for storing distillates. Additionally, measuring migration in glass containers has demonstrated that the plastic reservoirs, in which distillates are stored are important factors in monomer migration. Therefore, in order to raise public health levels, it is recommended that alternative reservoirs made of glass and stainless steel be used. Keywords: Migration, Dimethyl phthalate, Dibutyl phthalate, Rose water, PET
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله جواد حسینی | j hosseini
department of food science and technology, faculty of nutrition, university of medical sciences, tabriz, iran
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشکده تغذیه، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، آذربایجان شرقی، ایران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی تبریز (Tabriz university of medical sciences)

عزیز همایونی راد | a homayouni rad
department of food science and technology, faculty of nutrition, university of medical sciences, tabriz, iran
دانشیار گروه علوم وصنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، آذربایجان شرقی، ایران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تبریز (Tabriz university)

بابک قنبرزاده | b ghanbarzadeh
department of food science and technology, faculty of agriculture, university of tabriz, tabriz, iran
دانشیار گروه علوم وصنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، آذربایجان شرقی، ایران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تبریز (Tabriz university)

زهرا سبحانی | z sobhani
food control laboratory, department of food and drug, shiraz university of medical sciences, shiraz, iran
آزمایشگاه کنترل غذا، گروه غذا و دارو، ، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، فارس، شیراز
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی شیراز (Shiraz university of medical sciences)

غلامحسین یوسفی | gh yousefi
. department of pharmaceutics, school of pharmacy, shiraz university of medical sciences, shiraz, iran
استادیار گروه فارماسیوتیکس، دانشکده داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، فارس، شیراز
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی شیراز (Shiraz university of medical sciences)

نشانی اینترنتی http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2262-1&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده 1
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات