این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
میکروب شناسی مواد غذایی، جلد ۱، شماره ۲، صفحات ۱۵-۱۹
عنوان فارسی مطالعه آلودگی برخی فراورده های دریائی به آئروموناس هیدروفیلا با تأکید بر گونه و فصل
چکیده فارسی مقاله چکیده یکی از مهم‌ترین پاتوژن‌ های میکروبی که به ویژه در کودکان و سالمندان منجر به گاستروانتریت حاد می‌شود، آئروموناس هیدروفیلا می باشد. انتقال این باکتری بیشتر، از طریق آب و مواد غذایی با منشاء دامی صورت می‌گیرد. این مطالعه به ‌منظور بررسی شیوع آئروموناس هیدروفیلا در ماهی، میگو و لابستر صید شده از سواحل جنوبی کشور صورت گرفت. پس از کشت میکروبی، از آزمون ‌های بیوشیمیایی جهت تشخیص گونه آئروموناس هیدروفیلا استفاده شد. نتایج مطالعه نشان داد از مجموع 180 نمونه شامل 110 نمونه انواع ماهی، 30 نمونه لابستر و40 نمونه میگو از تابستان 1389 تا بهار 1390، به ‌ترتیب میزان در ماهی و میگو 14 نمونه (7/12 درصد) و 4 نمونه (10 درصد) به آئروموناس هیدروفیلا آلوده بودند و آلودگی در نمونه ‌های لابستر یافت نشد. شیوع باکتری در تابستان (5/17 درصد)، پاییز (1/10 درصد) و زمستان (9/4 درصد) بود. این مطالعه حاکی از وجود آئروموناس هیدروفیلا در ماهی و میگو در ایران است که احتمال بروز بیماری در انسان را در پی دارد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله آئروموناس هیدروفیلا، میگو، لابستر، ماهی، اصفهان،
عنوان انگلیسی Study of contamination of seafood with Aeromonas hydrophila with emphasis on species and season
چکیده انگلیسی مقاله Abstract Aeromonas hydrophila is one of the most important pathogens of acute bacterial gastroenteritis particularly in young children and elderly which is transmitted mostly via water and food originating from animals. This study was conducted to determine the contamination rate of A. hydrophila in fish, shrimp and lobster caught off the south coast of Iran. After microbial culture, biochemical protocol was applied for identification of A. hydrophila. The results showed that from a total of 180 samples including, 110 fish, 40 shrimp and 30 lobsters from summer 1389 to spring 1390, 14 fish samples (12.7%) and 4 shrimp (10%) were positive and no contamination with A. hydrophila was found in the lobsters. The highest contamination of A. hydrophila occurred in summer (17.5%) followed by fall (10.1%) and winter (4.9%). The results of this study revealed the presence of A. hydrophila in fish and shrimp in Iran.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Aeromonas hydrophila, lobster, Fish, shrimp
نویسندگان مقاله مهدی رییسی |
گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان، دانشکده دامپزشکی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران.
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه آزاد اسلامی شهرکرد (Islamic azad university of shahrekord)

محسن پناهی |
دانش آموخته دکترای دامپزشکی، دانشکده دامپزشکی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران.
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه آزاد اسلامی شهرکرد (Islamic azad university of shahrekord)

عباس دوستی |
گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران.
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه آزاد اسلامی شهرکرد (Islamic azad university of shahrekord)

نشانی اینترنتی http://jfm.iaushk.ac.ir/article_12634_3541bd7c56f13d92e6399652d4ab21e2.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/1274/article-1274-231116.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات