این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم و صنایع غذایی ایران، جلد ۱۳، شماره ۵۸، صفحات ۸۱-۹۱
عنوان فارسی مطالعه امکان استفاده از عصاره جلبک Enteromorpha intestinalis به منظور کنترل برخی پاتوژن‌های غذایی
چکیده فارسی مقاله چکیده در این تحقیق عصاره جلبک Entromorpha intestinalis با استفاده از حلال‌های آب، کلروفرم، متانول، اتانول، هگزان و استون استخراج گردید و خاصیت ضدباکتریایی و ضد قارچی این عصاره‌ها با استفاده از روش اصلاح شده انتشار دیسک مورد ارزیابی قرار گرفت. میکروارگانیسم های مورد بررسی شامل باکتری های گرم مثبت Lactococcus lactis، Listeria monocytogenes ، Bacillus subtilis ، باکتری گرم منفیEscherichia coli و قارچ Candida albicans بودند. بر اساس نتایج این تحقیق، برای باکتری L. lactis عصاره های متانولی و هگزانی دارای بهترین اثر ممانعت کنندگی بودند (05/0>p). عصاره متانولی و عصاره اتانولی نیز بهترین عصاره‌ها برای مهار باکتری L. monocytogenes بودند (05/0>p). اما برای سایر میکرواورگانیسم‌های مورد بررسی در این تحقیق، عصاره استونی بهترین هاله‌های بازدارندگی رشد را ایجاد نمود (05/0>p). با توجه به نتایج این پژوهش عصاره جلبک E. intestinalis دارای فعالیت ضدباکتری و ضد قارچی خوبی بر علیه میکروارگانیسم های مورد بررسی بوده و می تواند به عنوان یک ماده ضدمیکروبی طبیعی مورد استفاده قرار گیرد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Studying the possibility of using the extract of Entromorpha intestinalis in order to control some food-borne pathogens
چکیده انگلیسی مقاله In this study, the extract of Entromorpha intestinalis was exctracted using different solvents including water, chloroform, methanol, ethanol, hexane and acetone. Antibacterial and antifungal properties of these extracts were evaluated using a modified disk diffusion method. Microorganisms investigated in this research were included Gram-positive bacteria Lactococcus lactis, Listeria monocytogenes, Bacillus subtilis, Gram-negative bacteria Escherichia coli and fungi Candida albicans. According to the results, the methanol and hexane extracts of this alga had the best activity against L. lactic. (p< 0/05). Methanol and ethanol extracts had the best activity against L. monocytogenes (p< 0/05). But for the others tested microorganisms in this study, the extract of aceton exhibited the best inhibition zone (p< 0/05). The extract of E. intestinalis possesses good antibacterial and antifungal activity against the investigated microorganisms and it could also used as a suitable natural antimicrobial compound.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله محمد خضری احمدآباد | khezri ahmadabad
دانشجوی دکتری فرآوری محصولات شیلاتی دانشکده علوم دریایی دانشگاه تربیت مدرس، مازندران، نور
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تربیت مدرس (Tarbiat modares university)

مسعود رضایی |
استاد گروه فرآوری محصولات شیلاتی دانشکده علوم دریایی دانشگاه تربیت مدرس، مازندران، نور
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تربیت مدرس (Tarbiat modares university)

مهدی ذوالفقاری |
دانشجوی دکتری گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده علوم دریایی دانشگاه تربیت مدرس، مازندران، نور
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تربیت مدرس (Tarbiat modares university)

نشانی اینترنتی http://fsct.modares.ac.ir/article_13967_38e9f4a02359beef9dc6974a8e0ce16e.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/969/article-969-198123.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات