شیلات، جلد ۶۷، شماره ۴، صفحات ۵۲۳-۵۳۱
عنوان فارسی مقایسۀ پروفایل اسید چرب عضله و کبد در دو جنسیت نر و مادۀ ماهی خواجو (Schizothorax zarudnyi)
چکیده فارسی مقاله این تحقیق به منظور بررسی پروفایل اسید چرب عضله و کبد ماهی خواجو در دو جنسیت نر و ماده انجام شد. تعداد 18 نوع اسید چرب از انواع اسیدهای چرب اشباع (Saturated fatty acids)، تک‌غیراشباعی (Mono-unsaturated fatty acids) و چندغیراشباعی (Poly-unsaturated fatty acids) در دو جنسیت نر و ماده ماهی خواجو شناسایی شدند. اسید پالمیتیک (C16:0)، اسید پالمیتولئیک (C16:1) و دوکوزاهگزاانوئیک اسید (C22:6) به ترتیب فراوان‌ترین اسیدهای چرب از گروه SFA، MUFA و PUFA در عضله و کبد ماهی بودند. تفاوت معنی‌داری در محتوای SFAs (با محتوای 44/35 و 42/35 گرم در 100 گرم اسید چرب به ترتیب در عضله ماهی نر و ماده)، MUFAs (با محتوای 56/42 و 94/42) و PUFAs (با محتوای 00/22 و 68/21) به ترتیب در عضله جنسیت نر و ماده ماهی خواجو ملاحظه نشد (05/0P>). محتوای اسیدهای چرب SFA، MUFA و PUFA در کبد ماهیان نر و ماده به ترتیب 51/34 و 04/37، 95/42 و 31/44 همچنین 55/22 و 62/18 بوده است. نسبت اسیدهای چرب خانواده امگا-3 به اسیدهای چرب امگا-6 در گوشت و کبد جنسیت‌های نر و ماده ماهی خواجو به ترتیب 91/3، 99/2، 96/4 و 43/4 محاسبه شد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Comparison of fatty acid profile in muscle and liver of male and female of Schizothorax zarudnyi
چکیده انگلیسی مقاله Present study was conducted to find the variations in fatty acid profile between muscle and liver of male and female of Schizothorax zarudnyi. Totally, 18 fatty acids of saturated, mono-unsaturated and poly-unsaturated fatty acids were found in both male and female of S. zarudnyi. Palmitic acid (C16:0), palmitoleic acid (C16:1) and docosahexaenoic acid (C22:0) were the most abundant fatty acids of SFAs, MUFAs and PUFAs in fish muscle and liver, respectively. There were no significant differences in content of SFAs (with 33.44 and 35.42 g/100 g of total fatty acids in muscle of male and female, respectively), MUFAs (with 42.56 and 42.94) and PUFAs (with 22.00 and 21.68) between male and female of S. zarudnyi (P>0.05). The content of SFA, MUFA and PUFAs in liver of male and female of S. zarudnyi were 34.51 and 37.04, 42.95 and 44.31 and also 22.55 and 18.62, respectively. N-3/n-6 ratio in muscle and liver of male and female of S. zarudnyi was as 3.91, 2.99, 4.96 and 4.43, respectively.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله اسحق زکی پور رحیم آبادی | zakipour rahimabadi
دانشیار گروه شیلات، دانشکدۀ منابع طبیعی، دانشگاه زابل، زابل، ایران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه زابل (Zabol university)

نشانی اینترنتی http://jfisheries.ut.ac.ir/article_53350_a2f72ef7716ba043b2c413dce97a67d8.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/930/article-930-190091.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات