این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
زیست فناوری، جلد ۴، شماره ۱، صفحات ۷۴-۸۳
عنوان فارسی تأثیر حلال‌‌های آلی بر روی فعالیت و پایداری آنزیم تریپسین و پایدارسازی آن با ساکارز
چکیده فارسی مقاله به‌کارگیری آنزیم‌ها‌‌ در حلال‌‌های آلی به لحاظ بیوتکنولوژی و صنعتی حایز اهمیت است. یکی از مشکلات موجود در استفاده از آنزیم‌‌ها در حلال‌‌های آلی، کاهش پایداری آنزیم‌‌ها است. جهت رفع این مشکل از روش‌‌های پایدارسازی پروتئین‌‌ها همچون استفاده از افزودنی‌ها‌‌ بهره گرفته می‌‌شود. در این تحقیق فعالیت و پایداری آنزیم تریپسین در درصدهای مختلف از حلال‌‌های آلی مورد بررسی قرار گرفت. سپس با استفاده از ساکارز پایداری آنزیم در حلال‌‌های آلی ارزیابی گردید. نتایج نشان داد که فعالیت تریپسین در غلظت‌‌های مختلف از حلال‌‌های آلی کاهش می‌‌یابد. میزان کاهش در مورد DMF کمتر از سایر حلال‌‌ها است. با بررسی پایداری آنزیم مشاهده شد که پایداری آنزیم در حلال‌‌های آلی کاهش می‌‌یابد. این کاهش با افزایش Log P حلال‌‌ها رابطه مستقیم دارد. پایداری آنزیم در حضور DMF در مقایسه با سایر حلال‌‌ها بیشتر بود. با افزودن ساکارز، تریپسین در مقابل حلال‌‌ها پایدار گردید که میزان پایدار شدن در حلال DMF بیشتر از حلال‌‌های دیگر بود. در آخر با توجه به نتایج، جهت به‌کارگیری تریپسین در حلال‌‌های آلی، مخلوط DMF و ساکارز پیشنهاد می‌‌شود.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله پایدارسازی آنزیم، حلال‌‌آلی، تریپسین، افزودنی، ساکارز،
عنوان انگلیسی Effect of Organic Solvents on the Activity and Stability of Trypsin and Its Stabilization by Sucrose
چکیده انگلیسی مقاله The use of enzymes in organic solvents has biotechnological and industrial importance. Organic solvents can decrease the stability of enzymes that is a challenge for the use of enzymes in organic media. There are several approaches such as protein engineering, chemical modification, and use of additives for stabilization of enzymes in organic solvents. In this study, activity and stability of trypsin were investigated in the presence of different organic solvents. Then the effect of sucrose on the stability of the enzyme was investigated in the absence and prescence of solvents. The result showed that the activity and stability of trypsin were decreased in the presence of organic solvents. DMF had a lowest effect on the activity and stability of the enzyme. The use of sucrose increased the stability of trypsin in the presence of organic solvents. The stabilization effect of sucrose in the presence of DMF was more than other solvents. Consequently, a mixture of DMF and sucrose is proposed for the use of trypsin in industrial applications.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله محمد پاژنگ |
استادیار- دانشگاه تربیت معلم آذربایجان- دانشکده علوم پایه گروه زیست شناسی

فرامرز مهرنژاد |
هیات علمی، دانشکده علوم و فنون نوین، دانشگاه تهران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (Tehran university)

نادر چاپارزاده |
هیات علمی دانشگاه شهید مدنی آذربایجان
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه شهید مدنی (Azarbaijan shahid madani university)

آرزو رحمن پور |
کارشناسی ارشد دانشگاه شهید مدنی آذربایجان
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه شهید مدنی (Azarbaijan shahid madani university)

نشانی اینترنتی http://biot.modares.ac.ir/article_12055_11676a8bac544e9739ac7a333b6110e6.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/899/article-899-187100.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات