این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
Iranian Journal of Veterinary Research، جلد ۱۰، شماره ۳، صفحات ۲۶۷-۲۷۲
عنوان فارسی تولید باکتریوسین توسط Bacillus sp. RF ۱۴۰، سویه باکتریایی جدا شده از محتویات روده ماهی سفید دریای خزر (Rutilus frisii kutum)
چکیده فارسی مقاله باکتریوسین‌ها ترکیبات پروتئینی ضد باکتریایی هستند که اثر بازدارندگی بر فعالیت سویه‌های نزدیک به سویه تولید کننده باکتریوسین دارند. هدف از این تحقیق، بررسی تولید باکتریوسین توسط Bacillus spp.جدا شده از محتویات روده ماهی سفید بود. یک باکتریوسین تولیدی توسط باکتری Bacillus cereus RF 140 مشخص شد. فعالیت ضد میکروبی سویه باکتریایی در مرحله رشد انفجاری (Exponential growth phase) شروع و بیشترین میزان فعالیت در مرحله سکون رشد (Stationary growth phase) مشاهده شد. باکتریوسین خام به وسیله فیلتر مایع رویی حاصل از کشت باکتری تهیه و فعالیت بازدارندگی آن علیه چندین سویه باکتریایی شاخص نظیر لیستریا منوسیتوژنز، کلستریدیوم پرفرینجنس و چندین سویه از باسیلوس‌ها سنجیده شد. فعالیت بازدارندگی باکتریوسین در دمای 80 درجه سانتیگراد همچنان ادامه داشت اما میزان فعالیت بازدارندگی آن پس از رسیدن به دمای 100 درجه سانتیگراد کاهش یافته و در دمای 121 درجه سانتیگراد به طور کامل از بین رفت. همچنین باکتریوسین تولیدی توسط Bacillus cereus نسبت به آنزیم‌های پروتئولیتیک پروتئیناز k، پروناز E و تریپسین حساس بود، اما در مقابل آنزیم‌های آلفا آمیلاز، کاتالاز و پاپائین از خود مقاومت نشان داد. بیشترین میزان فعالیت بازدارندگی باکتریوسین در دامنه pH حدود 4 تا 9 بود. این مطالعه اهمیت باکتریوسین تولید شده توسط Bacillus cereus را به واسطه داشتن اثر بازدارندگی بر پاتوژن‌های مهم در صنایع غذایی نظیر Listeria monocytogenes و Clostridium perfringens بیان می‌دارد که می‌تواند ابزار بیولوژیکی مناسبی برای کنترل باکتری‌های عامل فساد و بیماری‌زا در محصولات غذایی باشد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Production of bacteriocin by a novel Bacillus sp. strain RF 140, an intestinal bacterium of Caspian Frisian Roach (Rutilus frisii kutum)
چکیده انگلیسی مقاله Bacteriocins are proteinaceous antibacterial compounds that exhibit bactericidal activity against species closely related to the producer strain. The aim of this research was to investigate the production of bacteriocin by Bacillus spp. isolated from intestinal bacterial flora of the Caspian Frisian Roach (Rutilus frisii kutum). A bacteriocin produced by the bacterium Bacillus cereus strain RF 140 was identified. The antimicrobial activity started at the exponential growth phase and maximum activity was at the stationary growth phase. A crude bacteriocin obtained from culture supernatant fluid was inhibitory to indicator strains,including Listeria monocytogenes, Clostridium perfringens, and several species of Bacillus. Bacteriocin was stable at 80°C, but the activity decreased and was lost when the temperature reached 100 and 121°C, respectively. It was resistant to the proteolytic action of papain, catalase and amylase, but sensitive to proteinase K, pronase E and trypsin. Maximum bacteriocin activity was observed in the pH 4-9. This study indicates the importance of the bacteriocin produced by B. cereus strain RF 140 against food-borne pathogenic microorganisms such as L. monocytogenes and C. perfringens , and presents a potential for use as a biopreservative in food.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله m قنبری |
department of fisheries, faculty of natural resources and marine sciences, tarbiat modares university, noor, mazandaran, iran
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تربیت مدرس (Tarbiat modares university)

m رضایی |
department of fisheries, faculty of natural resources and marine sciences, tarbiat modares university, noor, mazandaran, iran
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تربیت مدرس (Tarbiat modares university)

m سلطانی |
department of health hygiene and aquatic disease, faculty of veterinary medicine, university of tehran, tehran, iran
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (Tehran university)

gh شاه حسینی | shah hosseini
department of nuclear agriculture research, school of agricultural, medical and industrial, nuclear science technology research institute nstri , atomic energy organization of iran aeoi , karaj, iran
سازمان اصلی تایید شده: سازمان انرژی اتمی (Atomic energy organization)

نشانی اینترنتی http://ijvr.shirazu.ac.ir/article_1703_4bf9bef9e3133612d657e3e4ad3303d4.pdf
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات