این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند

فهرست مقالات


علوم و صنایع غذایی ایران، 1393، جلد ۱۲، شماره ۴۶
ردیف عنوان تاریخ نمایه سازی تاریخ بررسی XML مشاهده
۱ مقایسه چهار روش اندازه گیری قابلیت آنتی اکسیدانی برای بررسی اثر تخمیر شیر و شیر سویای فرادما توسط باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم 1396/1/22 - Get XML Data ۶۷ بار
۲ بهینه سازی هیدرولیز آنزیمی پروتئین های آب پنیر با هدف کاهش میزان فنیل آلانین با استفاده از فیلتراسیون غشائی فروغ حسیبی۱، علی نصیرپور۲، جواد کرامت۳ 1395/9/7 - Get XML Data ۸۶ بار
۳ بررسی ویژگی های کیفی و میکروبی نان سنگک نیم پخته بسته بندی شده تحت اتمسفر اصلاح شده طی دوره نگهداری خدیجه خوش‌اخلاق۱، ناصر همدمی۲، محمد شاهدی۳، صبیحه سلیمانیان‌زاد۴ 1395/9/7 - Get XML Data ۷۷ بار
۴ بررسی تاثیر اینولین بر خصوصیات کیفی کیک روغنی پرستو دامن افشان۱*، مانیا صالحی فر۲، بابک غیاثی طرزی۳ و حسین باخدا ۴ 1395/9/7 - Get XML Data ۱۰۰ بار
۵ استخراج ترکیبات فنولی به وسیله آب مادون بحرانی از میوه زرشک بیدانه و بررسی خواص ضداکسایشی عصارههای استخراج شده مرتضی محمدی۱ ، عبدالمجید مسکوکی۱، سیدعلی مرتضوی۲، آرش کوچکی۲، منیره نهاردانی۳، زهرا پورفلاح۳ 1395/9/7 - Get XML Data ۸۲ بار
۶ تاثیر عملیات حرارتی سرخ کردن عمیق بر باقیمانده تایلوزین در گوشت علی حشمتی۱، ابوالفضل کامکار۲* ، جمیله سالار آملی۳، ، جلال حسن۴، غلامرضا جاهد۵ 1395/9/7 - Get XML Data ۹۱ بار
۷ بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره درمنه کوهی(Artemisia aucheri)، درمنه دشتی(Artemisia sieberi) و زوفا (Hyssopus officinalis L.) بر برخی از باکتریهای بیماریزا با منشاء غذایی مریم نصیرپور۱، مسعود یاورمنش۲، علی محمدی ثانی۳، مرتضی محمدزاده مقدم۴ 1395/9/7 - Get XML Data ۸۳ بار
۸ ارزیابی برخی متغیرهای موثر بر ویژگی های اسیدی شدن خمیرترش مایع امین سرفراز۱، محمد حسین عزیزی۲ ، زهره حمیدی اصفهانی۳و علی ظفری۴ 1395/9/7 - Get XML Data ۷۳ بار
۹ اثر نوع و شرایط نگهداری بر ویژگیهای بافتی میوهی خرما (واریته کبکاب) طی انبارداری سیما چراغی دهدزی ۱ ، ناصر همدمی ۲ 1395/9/7 - Get XML Data ۷۴ بار
۱۰ مطالعه و مقایسه فعالیت مهارکنندگی و ضداکسایشی عصاره‌های متانولی-آبی بذر زیره سیاه، گشنیز و شوید متین سلیمانی فر۱، راضیه نیازمند۲ ، مصطفی شهیدی نوقابی۲ 1395/9/7 - Get XML Data ۵۹ بار
۱۱ بررسی رفتار ضد اکسایشی پپتیدهای زیست فعال تهیه شده از فرآورده های جانبی صنایع گوشت نسیم مشگین فر۱، علیرضا صادقی ماهونک۲، امان محمد ضیایی فر۳، محمد قربانی۲، مهدی کاشانی نژاد۲ 1395/9/7 - Get XML Data ۷۰ بار
۱۲ تاثیر کاربرد ایزوله پروتئین جوانه گندم و زانتان به عنوان جایگزین‌های زرده تخم مرغ بر ویژگی‌های رئولوژیکی سس مایونز مهشید رهبری۱ ، مهران اعلمی۲، مهدی کاشانی نژاد۲، یحیی مقصودلو۲ 1395/9/7 - Get XML Data ۹۶ بار
۱۳ تأثیر هیدروکسی پروپیل متیل سلولز و بسته‌بندی اتمسفر اصلاح شده بر ماندگاری نان سنگک سیما چراغی دهدزی۱، ناصر همدمی۲ 1396/8/20 - Get XML Data ۹۳ بار
۱۴ بررسی برخی ویژگی‌های رئولوژیکی و حسی ماست فوری مرجان اسمعیل زاده نصیری۱، سلیمان عباسی۲ ، سید مهدی سیدین اردبیلی۳ 1395/9/7 - Get XML Data ۷۷ بار
۱۵ شناسایی ژنتیکی مخمرهای مقاوم به سیکلوهگزامید جداسازی شده از محصولات لبنی سنتی فاطمه نجاتی ۱، جوانا فلیس۲، مهدی بابایی۳، فابیو فراچتی۲، مارتا تبالدی۲، ساندرا توریانی۲، اشکان تاج‌بخش۴، وحید براتی۴، سیروس جلیل۴ 1395/9/7 - Get XML Data ۸۸ بار
۱۶ تاثیر مراحل تولید رب گوجه فرنگی برکاهش باقیمانده دیازینون زهره براتیان قرقی۱ ، علیرضا صادقی ماهونک ۲، محمد قربانی۲، منصوره شایقی ۳ 1395/9/7 - Get XML Data ۹۰ بار
۱۷ ارزیابی و بهینه سازی زمان مخلوط کردن خمیر بر ویژگی های کیفی نان بربری با استفاده از روش سطح پاسخ سید حسین رضوی زادگان جهرمی۱ ، فریده طباطبائی یزدی۲، مهدی کریمی۳، سید علی مرتضوی۴ 1395/9/7 - Get XML Data ۸۳ بار
۱۸ تأثیر امواج ماکروویو بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی نشاستههای ذرت و یولاف مهسا مجذوبی ۱ ، سید رضا فلسفی۲ 1395/9/7 - Get XML Data ۱۰۱ بار
۱۹ بررسی حضور استافیلوکوکوس اورئوس کوآگولاز مثبت در پنیرهای سنتی گوسفند عرضه شده در شهرستان مرند محسن اسلامی۱، محمد کاظم کوهی ۲، الهام زاده هاشم۳ ، بابک خدیری۴ ، حسین کشاورز۵ 1395/9/7 - Get XML Data ۹۸ بار
۲۰ تشخیص میزان قند موجود در ریشههای چغندر قند با استفاده از طیفسنجی فروسرخ نزدیک (NIR) حسین باقرپور۱، سعید مینایی۲ ،محمد عبداللهیان نوقابی۳، محمد اسماعیل خراسانی۴ 1395/9/7 - Get XML Data ۷۰ بار
۲۱ کاربرد آلژینات سدیم غنی شده با اسانس آویشن به عنوان روش جدید حفظ کیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان 1395/9/7 - Get XML Data ۶۰ بار
برگشت به نشریه انتخاب شده   |   برگشت به فهرست نشریات   |   برگشت به صفحه اول پایگاه