فهرست مقالات


علوم و صنایع غذایی ایران، 1395، جلد ۱۳، شماره ۵۷
ردیف عنوان تاریخ نمایه سازی تاریخ بررسی XML مشاهده
۱ سینتیک تغییرات محتوای اسید اسکوربیک، محتوای فنول کل و ظرفیت ضداکسایشی آب نارنج طی فرآوری حرارتی 1395/9/7 - Get XML Data ۶۰ بار
۲ تعیین شرایط بهینه فرآیند خشک‌کردن پسته در خشک‌کن مایکروویو بسترسیال 1395/9/7 - Get XML Data ۹۴ بار
۳ مقایسه اثر اینولین، فروکتوالیگوساکارید و پلی‌دکستروز بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی آب سیب شفاف طی ۶ ماه نگهداری در دو دمای C˚ ۴ و C˚۲۵ 1395/9/7 - Get XML Data ۴۴ بار
۴ مقایسه پروفایل اسید های چرب و اندیس های فیزیکوشیمیایی کره های سنتی گوسفندی و گاوی 1395/9/7 - Get XML Data ۴۰ بار
۵ بررسی تأثیر افزودن صمغ کاراگینان برخصوصیات کیفی نوشیدنی گردو 1395/9/7 - Get XML Data ۸۳ بار
۶ بررسی روش تولید و ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی، ریز ساختاری و حسی پنیر آروشه 1395/9/7 - Get XML Data ۵۵ بار
۷ بررسی رفتار خشک کردن دانه‌های ذرت در خشک‌کن استوانه‌ای دوار غیر مداوم 1395/9/7 - Get XML Data ۴۵ بار
۸ بررسی آلودگی میکروبی هوای قسمت‎های مختلف تولید کارخانجات لبنی 1395/9/7 - Get XML Data ۵۵ بار
۹ بررسی اثر سدیم کازئینات و ژلاتین بر ویژگی‏های حسی، پردازش تصویر و بافت نمونه‏های موس شکلاتی 1395/9/7 - Get XML Data ۴۳ بار
۱۰ بررسی اثر‌بخشی عصاره گل‌های رازک علیه مخمر نانوایی و گروهی از کپک‌های عامل فساد نان 1395/9/7 - Get XML Data ۵۰ بار
۱۱ اثرروش های مختلف استخراج بر میزان ترکیبات فنلی، توکوفرولی و خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره شوید 1395/9/7 - Get XML Data ۵۶ بار
۱۲ بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی کنسانتره تمشک تولید شده به وسیله تکنیک‎های خلأ و مایکروویو 1395/9/7 - Get XML Data ۴۲ بار
۱۳ ارزیابی روش مناسب استخراج DNA کپک Aspergillus niger از رب گوجه فرنگی 1395/9/7 - Get XML Data ۵۳ بار
۱۴ مطالعه شاخص‌های کیفیت، بار میکروبی و ترکیب اسیدهای چرب بافت ماهیان دودی سفید و کفال طلایی بازارهای شمال ایران 1395/9/7 - Get XML Data ۵۶ بار
۱۵ بهینه سازی پارامترهای فیزیکی در میزان تولید آنزیم لیپاز توسط آسپرژیلوس نایجر PTCC۵۰۱۰ در محیط حاوی شیره خرما و بررسی خصوصیات آن 1395/9/7 - Get XML Data ۵۸ بار
۱۶ تاثیر جوانه‌ی گندم فرآیند شده بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی دسر شیری 1395/9/7 - Get XML Data ۵۶ بار
۱۷ شناسایی ریزسازواره های نمونه های دوغ صنعتی ایرانی 1395/9/7 - Get XML Data ۴۲ بار
برگشت به نشریه انتخاب شده   |   برگشت به فهرست نشریات   |   برگشت به صفحه اول پایگاه