|
|
علوم پیراپزشکی و بهداشت نظامی، جلد ۱۴، شماره ۲، صفحات ۱-۷
|
|
|
| عنوان فارسی |
بررسی و تعیین میزان آلودگی دانه برنج در نمونه های اصلی و راتون |
|
| چکیده فارسی مقاله |
مقدمه: از انجایی که برنج بخش بزرگی از وعده غذایی انسان را تشکیل میدهد، در معرض آلودگی به فلزات سنگین نیز قرار دارد و به دلیل آسیبهای فراوان فلزات سنگین بر بدن انسان، بسیار مهم است که جذب فلزات سنگین در دانه برنج کنترل شود لذا این تحقیق به بررسی اندازه گیری میزان آلودگی موجود در دانه برنج راتون و اصلی پرداخته و از لحاظ آلودگی به فلزات سنگین نیز مورد ارزیابی قرار گرفت. مواد و روشها: 2 نمونه دانه برنج رقم ایرانی گونه هاشمی تهیه شده و بعد از آماده سازی نمونه و هضم آن در آزمایشگاه با استفاده از دستگاه طیف سنج جذب اتمی AAS فلزات سنگین موجود در نمونه ها اندازه گرفته شد. از آزمون آماری دانکن نیز برای اندازه گیری واریانس جهت تجزیه و تحلیل آماری استفاده شد. یافته ها: میزان غلظت فلزات نیکل، سرب و کادمیم در نمونه برنج راتون به ترتیب (0.7، 0.18 و 0.072) میلی گرم بر کیلوگرم بوده و میزان آنها از حد تعیین شده در استاندارد تجاوز کرده است و همچنین میزان فلزات سنگین موجود در نمونه راتون نسبت به نمونه اصلی بیشتر میباشد و از نظر آلودگی نمونه ها به فلزات سنگین نیز ارتباط معنی داری مشاهده شد. همچنین هر دو نمونه در حد مجاز دریافت قابل تحمل روزانه و هفتگی طبق استاندارد WHO/FAO برای بدن انسان قرار دارند. نتیجه گیری: تحقیق حاضر ثابت میکند که برخالف تصور عموم برنج راتون در معرض آلودگی بالاتری نسبت به برنج اصلی قرار داشته و برای بدن انسان از نمونه های اصلی خطرناکتر میباشد. |
|
| کلیدواژه‌های فارسی مقاله |
برنج، راتون، آلودگی، عناصرسنگین، گیالن |
|
| عنوان انگلیسی |
Investigating the Amount of Rice Contamination in the Main Samples and Ratoon |
|
| چکیده انگلیسی مقاله |
Introduction: Today ascertaining the healthiness of rice and providing healthy rice seeds are of prime importance. In these days we need to know about food health and establish a safe system of production. But unfortunately, wrong agricultural practices yield undesirable results. Therefore, this study aimed to investigate the amount of rice contamination in the main samples and ratoon. Materials and Methods: This paper concerns the biological effects of pollution on whole rice seeds and investigates two types of rice, namely ratoon and main grain with Atomic Absorption Spectroscopy technique. Also we analyzed the measured parameters using ANOVA for mean comparison in SPSS using DUNCAN tests. Results: Accumulation of heavy metals (Cd, Cr, Ni, Hg, Pb, and As) in the rice grain is reported at different levels. The investigation confirmed that the level of heavy metals in ratoon grain is higher than in main grains. For example, the accumulation of Ni, Pb, and Cd respectively were equal to 0.7, 0.18, and 0.072 mg/kg in ratoon grains, and they were higher than FAO/WHO and ISIRI limits for the allowed heavy metals values in rice. Conclusion: According to the findings, unlike the conception of the public, ratoon grain is polluted more than the main grain. Therefore, since rice is the staple food of a large human population, it is extremely important to prevent heavy metal absorption, making it safe for consumption. |
|
| کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله |
Heavy metals, Rice seeds, Cd, As, Ni, Pb, Cr, Hg |
|
| نویسندگان مقاله |
مهکامه هدایت صفا | Mahkame Hedayatsafa
Department of food science and Technology, Lahijan branch, Islamic Azad University, Lahijan, Iran
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد لاهیجان، دانشگاه آزاد اسلامی، لاهیجان، ایران
ناصر محمدیان روشن | Naser Mohammadian Roshan
Department of Agricultural Engineering, Lahijan branch, Islamic Azad University, Lahijan, Iran
گروه مهندسی کشاورزی-زراعت، واحد لاهیجان، دانشگاه آزاد اسلامی، لاهیجان، ایران
|
|
| نشانی اینترنتی |
http://jps.ajaums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-69&slc_lang=fa&sid=1 |
| فایل مقاله |
اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/1932/article-1932-2415346.pdf |
| کد مقاله (doi) |
|
| زبان مقاله منتشر شده |
fa |
| موضوعات مقاله منتشر شده |
مقالات کامل |
| نوع مقاله منتشر شده |
پژوهشی |
|
|
|
برگشت به:
صفحه اول پایگاه |
نسخه مرتبط |
نشریه مرتبط |
فهرست نشریات
|