این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم باغبانی ایران، جلد ۴۴، شماره ۱، صفحات ۴۳-۵۹
عنوان فارسی اثر تیمارهای پس از برداشت بر عمر قفسه ای و انباری میوه انبه برداشت شده در مراحل مختلف رسیدن
چکیده فارسی مقاله در دو آزمایش جداگانه اثرات مختلف مراحل رسیدن (سبز رسیده، تا 20% تغییر رنگ و تا 40% تغییر رنگ)، تیمارهای آب سرد (5 درجه سانتی گراد برای 5 دقیقه و 10 درجه سانتی گراد برای 15 دقیقه)، تیمارهای آب گرم (50 درجه سانتی گراد برای 15 دقیقه و 55 درجه سانتی گراد برای 5 دقیقه)، دمای انبار (10 و 14 درجه سانتی گراد) و دوره نگهداری (صفر، 5، 10 و 15، 20 و 25 روز) بر عمر قفسه ای و انبارمانی میوه انبه رقم لانگرا بررسی شد. نتایج نشان داد که با افزایش مرحله رسیدن و دوره نگهداری مقدار اسید قابل تیتر و سفتی میوه بطور معنی داری کاهش یافتند و میزان شاخص طعم و ارزیابی حسی مانند رنگ پوست، عطر، مزه و کیفیت میوه بطور معنی داری افزایش یافتند. تیمارهای آب سرد نسبت به تیمارهای آب گرم و شاهد، بیشترین میزان سفتی میوه و کمترین میزان شاخص طعم، رنگ پوست و عطر را داشتند. هر دو دمای انبار 10 و 14 درجه سانتی گراد، رسیدن میوه را محدود کردند، اما دمای 10 درجه سانتی گراد نسبت به دمای 14 درجه سانتی گراد، منجر به کاهش بیشتر شاخص طعم، pH ، رنگ پوست، عطر، مزه، کیفیت میوه و افزایش بیشتر اسید قابل تیتر و سفتی میوه شدند. داده های این مقاله توصیه می کند که برداشت در مرحله سبز رسیده، استفاده از تیمارهای آب سرد و نگهداری در دمای 10 درجه سانتی گراد منجر به تاخیر رسیدن میوه های انبه می شوند.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله اسید هومیک،تیوسولفات نقره،عصاره های گیاهی،عمر پس از برداشت،
عنوان انگلیسی Effects of Maturity Stage and Storage Temperature on the Quality of ‘Langra’ Mango (Mangifera indica L.) Fruit
چکیده انگلیسی مقاله The effects of different stages of maturity (mature green, until 20 to 40% of change in color), two treatments of cool water (5 ?C for 5' and 10 ?C for 15min.), two treatments of hot water (50 ?C for 15 min. and 55 ?C for 5 min.) ), two temperatures (10 and 14 °C) of storage vs. six time periods (0, 5, 10, 15, 20 and 25 days) on shelf life and storage time of ‘Langra’ mango fruit were studied in two separate studies. Results indicated that, fruit firmness and acidity significantly decreased, but flavor index and other such sensory traits as skin color, aroma, taste and quality were significantly increased, with increase in maturity stage and storage time duration. Cool water treatments resulted in the highest level of fruit firmness along with the lowest index levels of flavor index, skin color and aroma, as compared with control and with hot water treatments. Both storage temperatures (10°C and 14°C) slowed down ripening, but storage temperature at 10 °C was more effective in reducing fruit flavor index, pH, skin color, aroma, taste and quality, and with le increasing acidity and fruit ?rmness, as compared with storage temperature of 14 °C. The data presented in this paper suggest that harvest in mature green stage, and an application of cool water treatment and storge of the fruit at 10°C delays mango fruit ripening.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی |
استادیار دانشکده کشاورزی دانشگاه هرمزگان

سیامک کلانتری |
استادیار، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی کرج، دانشکده علوم زراعی و دامی، گروه علوم باغبانی و فضای سبز، تخصص: فیزیولوژی و فناوری پس از برداشت

مصباح بابالار |
استاد پردیس کشاورزی کرج

ذبیح اله زمانی |
دانشیار، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی کرج، دانشکده علوم زراعی و دامی، گروه علوم باغبانی و فضای سبز، تخصص: بیوتکنولوژی و میوه¬کاری/ انار/ مرکبات/ گیلاس/ آلبالو/ خرمالو

نشانی اینترنتی https://ijhs.ut.ac.ir/article_30404_9ef131c115a2c18d4761c8042453fe0c.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/949/article-949-596911.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات