این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم و صنایع غذایی ایران، جلد ۲۰، شماره ۱۳۸، صفحات ۱۶-۲۵
عنوان فارسی اثرات ضد دیابتیک شیر پروبیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس رامنوسوس IBRC-M ۱۰۷۵۴ در مدل حیوانی موش ویستار و بررسی زنده مانی باکتری در شیر در شرایط سرد
چکیده فارسی مقاله درپژوهش حاضر بررسی زنده مانی لاکتوباسیلوس رامنوسوس IBRC-M 10754 در شیر بعنوان پروبیوتیک و ارزیابی اثرات ضد التهابی آن مورد بررسی قرار گرفته است . پس از کشت باکتری در محیط MRS  , و افزودن آن به شیر ، تیمارهایی حاوی cfu/ml 109، 108و 107 از شیر پروبیوتیک  تهیه شد. زنده مانی باکتری در بازه زمانی 5 روز بررسی گردید. سپس با گاواژ شیر حاوی پروبیوتیک به موش ها ی نر نژاد Balb/C   که با استفاده از استرپتوزتوسین به دیابت مبتلا شده بودند، در مقابل موش های شاهد واثرات ضد دیابتیک شیر حاوی لاکتوباسیلوس رامنوسوس با سنجش میزان گلوکز خون و وزن  در آنها بررسی شد.نتایج نشان داد بالاترین تعداد باکتری‌های زنده دردمای 4 درجه سانتی گراد  شیر مربوط به روز اول نگهداری بوده و از روز دوم تا انتهای دوره نگهداری تعداد آن­ها اختلاف معناداری نداشت. در مجموع با گذشت زمان جمعیت باکتری های در شیر به صورت معنی داریp≤0/05) )کاهش یافت.  افزودن مایه تلقیح اولیه  cfu/ml  109نشان داد که در پایان روز پنجم جمعیت باکتری در شیر به میزان لازم در شیر پروبیوتیک تا پایان دوره سردخانه گذاری بود. بررسی وزن موش‌ها بیانگر آن است که وزن موش های شاهد در طول دوره نگهداری افزایش ولی  موش‌های دیابتی در این بازه زمانی ابتلا کاهش یافت . شیر به همراه باکتری‌ لاکتوباسیلوس تلقیح شده در موش‌های دیابتی شده در دوز­های مختلف تلقیح منجر به کاهش معنادار (05/0>P) قند خون در دوره نگهداری 21 روزه آنها شدند. این کاهش از روز چهاردهم تغذیه با شیر پروبیوتیک مشهودتر است.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله پروبیوتیک،شیر،ضد دیابت،لاکتوباسیلوس رامنوسوس
عنوان انگلیسی Anti-diabetic effect of probiotic milk containing Lactobacillus rhamnosus IBRC-M10754 in animal model of wistar rat and survive it in cold storage conditions
چکیده انگلیسی مقاله The aim of the present study was to evaluate the viability of Lactobacillus rhamnosus IBRC-M 10754 in milk as a probiotic in cold storage and to evaluate its anti-diabetic effects. After bacterial culture in MRS medium and addition to milk, treatments containing 107, 108 and 109 cfu / ml of probiotic milk were prepared. Bacterial viability was performed for 5 days by sequential dilution and extensive culture in three replicates. Then, gavage containing probiotic-containing milk to Balb/C male rats that were infected with Streptozotocin was compared with anti-diabetic rats fed L. rhamnosus milk by measuring their blood glucose and weight. The results showed that the highest number of live bacteria in milk at 4Cº  ,belonged to the first day of storage and there was no significant difference from the second day until the end of storage period. Overall, the bacterial population in milk decreased significantly (p≤0.05) over time. Addition of 109 cfu/ml primary inoculum showed that at the end of the fifth day the bacterial population in the milk was as high as that in the probiotic milk by the end of the cold storage. Mice weighing showed that the weight of control rats increased during the storage period, but diabetic rats decreased during this time. Milk with Lactobacillus inoculated in diabetic rats at different doses of inoculation resulted in a significant (P < 0.05) decrease in blood glucose during their 21-day storage period. The decline of the fourteenth day of feeding probiotics is more evident.                                                                                                                                                    
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Probiotic,Milk,Anti-diabetic,Lactobacillus rhamnosus
نویسندگان مقاله ماهرخ مظفری | Mahrokh Mozafari
Department of Food Science and Technology, Science and Research Branch, Tehran- Iran
دانش آموخته مهندسی صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات

مژگان امتیازجو | MOZHGAN EMTYAZJOO
Azad Islamic university North Tehran Branch
دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال

امیر علی انوار | Amir ali Anvar
Marine science and technology ,Islamic Azad university north Tehran branch
دانشکده علوم و فنون دریایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال

نشانی اینترنتی http://fsct.modares.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-53320-4&slc_lang=fa&sid=7
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات