این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
بیولوژی کاربردی، جلد ۱۰، شماره ۳۷، صفحات ۷۵-۸۳
عنوان فارسی ارزیابی تجمع فلزات سنگین در گونههایی از آبزیان (ماهیان کپور، سالمون، قزلآلا، شیر و میگوهای دریایی و تازه)
چکیده فارسی مقاله هدف: امروزه، فلزات سنگین از مهم‌ترین آلاینده‌های سمّی در محیط زیست آبی هستند و موجودات زنده و بالاخص آبزیان در معرض این آلاینده‌ها قرار دارند. این عناصر در آبزیان به عنوان پتانسیل تجمع زیستی و یک خطر جدی در زنجیره‌های غذایی انسان محسوب می‌شوند. هدف از این تحقیق بررسی غلظت فلزات سنگین در گونه‌هایی از آبزیان صید شده از دریای خزر و جنوب بوده است. مواد و روش‌‌ها: اندازه‌گیری میزان فلزات سنگین سرب، کادمیوم و مس در شش‌گونه از آبزیان خوراکی براساس روش‌های استاندارد انجام شد. یافته‌‌ها: در مورد فلز جیوه بیشترین مقدار در ماهی شیر و کمترین مقدار در میگوی تازه تعیین شد. بیشترین میزان فلز سرب به ترتیب در میگوی دریایی و کمترین آن در ماهی کپور مشاهده گردید. میزان فلز کادمیوم نیز در مورد تمامی نمونه‌ها زیر حد قابل تشخیص توسط دستگاه بود. نتیجه‌گیری: تفاوت بین غلظت فلزات سنگین در بین گونه‌های مختلف آبزیان می‌تواند ناشی از تفاوت در ویژگی‌های بوم‌شناسی آبزیان باشد. میزان فلزات سنگین در اکثر نمونه‌های مورد بررسی پایین‌تر و یا نزدیک به استانداردهای جهانی است.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله آبزیان، فلزات سنگین، جذب اتمی، زنجیره‌های غذایی،
عنوان انگلیسی Evaluation of heavy metal accumulation in aquatic species (carp, salmon, trout, barred mackerel fishes and, marine and fresh shrimps)
چکیده انگلیسی مقاله Introduction: Today, heavy metals are one of the most important toxic pollutants in aquatic ecosystems, and living organisms and especially aquatic species are exposed to them. These elements in aquatic life are considered as potential bioaccumulation and a serious threat to human food chains. The aim was to investigate the concentration of heavy metals in aquatic species caught from the Caspian and South Sea. Material and methods: Heavy metals of lead, cadmium and copper in six species of edible aquatic species were measured according to standard methods. Results: In the case of mercury metal, the highest amount was in barred mackerel and the lowest in fresh shrimp. The highest amount of lead metal was found in marine shrimp and the lowest in carp fish. The cadmium content of all samples was below the detection limit by device. Conclusion: Differences in the concentrations of heavy metals among different aquatic species can be due to differences in aquatic ecological characteristics. Overall, it can be said that the level of heavy metals in most of the samples studied is lower or close to world standards.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله آبزیان, فلزات سنگین, جذب اتمی, زنجیره‌های غذایی
نویسندگان مقاله زهرا خوشدونی فراهانی |
دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات، تهران، ایران

نشانی اینترنتی https://sjoapb.qom.iau.ir/article_677178_4b7e64b81f77fbc26e0d1a4387187c28.pdf
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات