این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
مطالعات در دنیای رنگ، جلد ۱۲، شماره ۱، صفحات ۳۷-۵۰
عنوان فارسی مروری بر ساختار شیمیایی، کاربرد و روش‌های شناسایی چسب‌های کازئینی در آثار تاریخی
چکیده فارسی مقاله کازئین یکی از پروتئین‌هایی است که همواره رد و نشان استفاده از آن در آثار تاریخی دیده‌شده است. کازئین را از شیر پستانداران به‌خصوص شیر گاو استخراج کرده و در کاربردهای هنری همانند: بست نقاشی، آهار کاغذ، پوشش‌‌دهی چوب‌‌ها، افزودنی در ملاط‌‌های گچی و یا به‌عنوان چسب در حوزه حفاظت و مرمت استفاده می‌‌شود. هدف از انجام این پژوهش معرفی کاربرد‌‌های کازئین، نحوه ساخت این ماده به‌عنوان چسب، ساختارشناسی کازئین و درنهایت معرفی روش و آنالیز‌‌های شیمیایی برای شناسایی این ماده طبیعی در آثار تاریخی است. طبق یافته‌‌های این پژوهش مشخص گردید: الف: ترکیب مناسب برای ساخت این نوع چسب از کازئین، آهک هیدراته، اکسید‌‌های سدیم و اکسید سیلیکات، نمک‌‌های فلزی و آب است ب: ساختار کازئین بیشتر به‌صورت کروی بوده و دارای بخش آب‌دوست و آب‌گریز است که باعث ایجاد ضدآبی در برخی از آثار تاریخی مانند نقاشی می‌‌شود ج: آنالیز‌‌های دستگاهی مانند طیف‌سنجی رامان، کروماتوگرافی گازی-طیف‌سنجی جرمی (GC-MS)، کروماتوگرافی لایه‌نازک (TLC) و روش‌‌های شیمی تر (آزمون نقطه‌‌ای) مانند آزمون نین هیدرین و آزمون بیوره در جهت شناسایی پروتئین به‌خصوص کازئین بیشترین کاربرد را دارد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله حفاظت و مرمت، کازئین، شیر، افزودنی، پوشش‌دهی، میسل کازئین،
عنوان انگلیسی A Review of the Chemical Structure, Applications and Methods of Identifying Casein Adhesives in Historical Properties
چکیده انگلیسی مقاله Casein is one of the proteins that have been used historically, and traces of its use have been visible throughout history. Casein is extracted from mammalian milk, especially cow's milk, and is used in works of art such as painting staples, paper slats, wood veneers, additives in gypsum mortars, or as an adhesive in the field of conservation and restoration. This study aimed to introduce the applications of casein, how to make adhesive from this material, the structural properties, and finally, methods and chemical analysis introduced to identify this natural substance in historical works. According to the findings of this study, it was determined: A: casein, hydrated lime, sodium oxides and silicates, metal salts, and water are suitable compounds for making casein glue B: casein structure is more spherical and has a hydrophilic and hydrophobic part which causes waterproofing in some historical works such as paintings. c: instrumental analyzes such as Raman spectroscopy, gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), thin-layer chromatography (TLC), and more chemical methods (Spot test) such as Ninhydrin test and Biore test is applicable to identify proteins, especially casein
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله حفاظت و مرمت, کازئین, شیر, افزودنی, پوشش‌دهی, میسل کازئین
نویسندگان مقاله حامد یعقوب زاده |
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشکده حفاظت آثار فرهنگی، گروه مرمت و باستان سنجی، دانشگاه هنر اسلامی تبریز، ایران، صندوق‌پستی: 5164736931.

مهدی رازانی |
دانشیار، دانشکده حفاظت آثار فرهنگی، گروه مرمت و باستان سنجی، دانشگاه هنر اسلامی تبریز، ایران، صندوق‌پستی: 5164736931.

نشانی اینترنتی http://jscw.icrc.ac.ir/article_81813_59ed9df9b9d52ffc6c6af14762e36d1c.pdf
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات