این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم و صنایع غذایی ایران، جلد ۱۸، شماره ۱۱۷، صفحات ۱۰۹-۱۱۷
عنوان فارسی بررسی ویژگی‌های شیمیایی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره متانولی ترشک بر باکتری‌های انتروباکتر ائروژنز، سالمونلا تیفی، استافیلوکوکوس اورئوس و استرپتوکوکوس پیوژنز: یک مطالعه آزمایشگاهی
چکیده فارسی مقاله در سال‌های اخیر توجه ویژه‌ای به داروهای با منشأ گیاهی معطوف شده است. گیاهان دارویی دارای ترکیبات متنوعی هستند که قابلیت پوشش طیف وسیعی از اثرات درمانی را دارا می‌باشند. در این پژوهش، عصاره متانولی گیاه ترشک (Rumex alveollatus L.) به روش خیساندن تهیه شد و محتوای فنول کل، فلاونوئید کل، فعالیت آنتی‌اکسیدانی (مهار رادیکال آزاد DPPH و ABTS) و خاصیت ضدمیکروبی (دیسک دیفیوژن، چاهک آگار و حداقل غلظت بازدارندگی و کشندگی) آن در برابر باکتری‌های انتروباکتر ائروژنز، سالمونلا تیفی، استافیلوکوکوس اورئوس و استرپتوکوکوس پیوژنز بررسی گردید. عصاره متانولی ترشک حاوی محتوای فنول کل 90/91 میلی‏گرم گالیک اسید در گرم و فلاونوئید کل 60/48 میلی‌گرم کوئرستین در گرم بود. نتایج فعالیت آنتی‌اکسیدانی نشان داد که عصاره متانولی قادر به مهار رادیکال‌های آزاد DPPH (58/69 درصد) و ABTS (59/80 درصد) می‌باشد. غلظت‌های بالای عصاره از رشد میکروارگانیسم‌های مورد مطالعه جلوگیری نمود و باکتری‌های انتروباکتر ائروژنز و استافیلوکوکوس اورئوس به ترتیب مقاوم‌ترین و حساس‌ترین باکتری­ها در برابر عصاره متانولی ترشک بودند. بنابراین، عصاره متانولی ترشک می‌تواند بعنوان ترکیبی مؤثر در کنترل عفونت‌های باکتریایی و اکسایش ترکیبات لیپیدی معرفی گردد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله ،گیاه ترشک،عصاره متانولی،فعالیت ضدمیکروبی،اثر آنتی‌اکسیدانی،ترکیب زیست فعال
عنوان انگلیسی Investigation of chemical properties and antimicrobial activity of Rumex alveollatus methanolic extract on Enterobacter aerogenes, Staphylococcus aureus, Salmonella typhi, and Streptococcus pyogenes: An “in vitro” study
چکیده انگلیسی مقاله In recent years, special attention has been devoted to plant-derived drugs. Herbal medicines contain versatile compounds with a vast range of therapeutic effects. In this study, methanolic extract of Rumex alveollatus L. was obtained thorough the maceration method, and its total phenol content, total flavonoid content, antioxidant activity (DPPH and ABTS radical scavenging methods) and antimicrobial property (disk diffusion agar, well diffusion agar, and minimum inhibitory/bactericidal concentration) against Enterobacter aerogenes, Staphylococcus aureus, Salmonella typhi, and Streptococcus pyogenes were evaluated. The methanolic extract of Rumex alveollatus contained 91.90 mg gallic acid/g total phenols and 48.60 mg quercetin/g total flavonoids. Antioxidant activity results showed that the extract was able to scavenge DPPH (69.58%) and ABTS (80.59%) free radicals. The growth of microorganisms was inhibited in the presence of high concentrations of the extract, and E. aerogenes and S. aureus were the most resistant and sensitive bacterial species to the methanolic extract of Rumex alveollatus. Therefore, Rumex alveollatus methanolic extract could be introduced as an effective compound in controlling bacterial infections and oxidation of lipid-based compounds.       
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Rumex alveollatus,Methanolic extract,Antimicrobial activity,Antioxidant effect,Bioactive compound
نویسندگان مقاله محمد نوشاد | Mohammad Noshad
1Assistant Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Animal Science and Food Technology, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, Iran
استادیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران

بهروز علیزاده بهبهانی | Behrooz Alizadeh behbahani
1Assistant Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Animal Science and Food Technology, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, Iran
استادیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران

نشانی اینترنتی http://fsct.modares.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-37002-7&slc_lang=fa&sid=7
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات