این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم باغبانی ایران، جلد ۴۱، شماره ۲، صفحات ۰-۰
عنوان فارسی بررسی اثر بسته‌بندی در اتمسفر تعدیل یافته (MAP) بر ماندگاری و حفظ خصوصیات کیفی انگور ’رقم شاهرودی‘
چکیده فارسی مقاله انگور رقم شاهرودی به مدت 45 روز تحت شرایط بسته‌بندی در اتمسفر تعدیل یافته با چهار ترکیب گازی شامل هوای عادی (GC1)، O2 5% + CO210% (GC2) ، O215%+CO210% (GC3) و O260% + CO2 10%(GC4) و دو نوع پوشش پلی مریک شامل پلی پروپیلن (PP) و پلی اتیلن (PE) در دمای oC1 و رطوبت نسبی 80-90% انبار شد. نمونه‌برداری هر 15 روز یکبار انجام شد و ویژگی‌های کیفی پس از 24 ساعت قرارگیری در دمای اتاق اندازه‌گیری شدند. نتایج به دست آمده نشان داد که استفاده از GC4 ضمن کنترل موثر بیماری پوسیدگی خاکستری، بالاترین L* و C*، پایین‌ترین شاخص قهوه‌ای شدن حبه‌ها و آبکشیدگی دم خوشه و بهترین شاخص طعم حبه را به خود اختصاص داده است. از سوی دیگر مقایسه دو پوشش مورد استفاده نشان داد که در شرایط یاد شده خوشه‌های بسته‌بندی شده با PP آلودگی کمتر و مزه بهتری داشتند.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Evaluation of Modified Atmospher Packaging (MAP) to Control Gray Mould in ‘Shahroodi’ Table Grapes
چکیده انگلیسی مقاله Table grapes (Vitis vinifera L. cv. Shahroodi) were stored for 45 days under modified atmospher packaging (MAP) with four gas combination treatments including GC1 (Control or air), GC2 (10%CO2+5%O2), GC3 (10%CO2+15%O2) and GC4 (10%CO2 + 60%O2) using two types of polymeric films PP (Polypropylene) and PE (Polyethylene) at 1oC and 80-90% RH. Measurements were carried out after each 15 days at 1oC and after being placed for 1 day at room temperature. Results showed that GC4 was the most suitable gas combination to control gray mold during the storage period. In addition to the lowest infection, the grapes which were packed under this gas combination showed the highest L*, C*, lowest berry browning and pedicle desiccation indices along with better taste. A comparison of the two polymeric films indicated that PP film led to lower infection and better fruit taste than PE in similar experimental conditions.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله یونس مستوفی |


عزیزه مسیبزاده | مسیبزاده


زهرا امام جمعه |


محمد جوان نیکخواه | javan nikkhah


مریم دهستانی اردکانی | dehestani ardakani


نشانی اینترنتی http://ijhs.ut.ac.ir/article_21303_3cecad51087e72b7d25a3d2932706a7f.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/949/article-949-194152.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات