این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم باغبانی ایران، جلد ۴۵، شماره ۱، صفحات ۷۹-۹۱
عنوان فارسی بررسی تغییرات کیفی هلوی رقم آلبرتا در طول انبار با بسته ‌بندی اتمسفر تعدیل‌یافته (MAP)
چکیده فارسی مقاله در این پژوهش تأثیر بسته‏بندی با اتمسفر تعدیل‌یافته با سه ترکیب گازی مختلف و دو نوع پوشش پلاستیکی (پلی‏اتیلن با دانسیته پایین و پلی‏پروپیلن) در طول 9 هفته نگهداری در انبار بر ویژگی‏های کیفی و عمر ماندگاری هلوی رقم آلبرتا در یک آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی مطالعه شد. میوه‏ها بعد از تیمار در سردخانه در دمای یک درجه سانتی‏گراد با رطوبت نسبی 90‌درصد نگهداری شدند و میوه‌های بسته‏بندی با ترکیب هوا، به‌منزله شاهد در نظر گرفته شدند. میوه‏های تیمار‌شده هر هفته از انبار خارج و پس از 24 ساعت نگهداری در دمای اتاق از نظر فاکتورهای مختلف کیفی مثل رنگ ظاهری، کاهش وزن، سفتی بافت میوه، مواد جامد محلول، اسید قابل تیتراسیون، pH، تولید اتیلن و شاخص TSS/TA میوه اندازه‏گیری شدند. نتایج نشان داد که میوه‏ها در شرایط اتمسفر تعدیل‌یافته ویژگی‏های کیفی را بهتر حفظ کردند. پوشش پلی‏اتیلن فاکتور‏‏های سفتی میوه، pH، TA، TSS و شاخص TSS/TA میوه را بهتر از پلی‏پروپیلن حفظ کرد. تولید اتیلن در پوشش پلی‏پروپیلن کمتر از پلی‏اتیلن بود. ترکیب گازی با حفظ سفتی، pH، TA، کاهش وزن، شاخص TSS/TA و کاهش تولید اتیلن بهتر از ترکیب گازی (O22% + CO25%) بود. در‌مجموع تیمار پوشش پلی‏اتیلن با ترکیب گازی ( O22% + CO210%) سبب حفظ کیفیت و افزایش عمر انبار‏مانی هلو رقم آلبرتا به‌مدت 63 روز شد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Evaluation of Quality Changes on ‘Elberta’ Peach during Storage with Modified Atmosphere Packaging (MAP)
چکیده انگلیسی مقاله In the present research, effects of modified atmosphere packaging (MAP) includingthree gas combinations and two packaging films (Low density polyethylene (LDPE) andPolypropylene (PP)) on postharvest quality and storage-life of 'Elberta' peach wereevaluated. The study was conducted as a factorial experiment based on CRD(completely randomized design) with three replicates for 9 weeks. Fruits were stored at1oC and 90% relative humidity (RH). Packages with air combination considered ascontrol. Samples were taken out each week and quality parameters of the fruits (colorindex, weight loss, firmness, total soluble solids, titratable acidity, pH, ethyleneproduction and TSS/TA ratio) were measured after 24hr at room temperature. Resultsshowed that fruits in the modified atmosphere packaging had better preservation ofquality characteristics. Factors such as firmness, pH, TA, TSS and TSS/TA ratiomaintained better in LDPE film compared to polypropylene film. Ethylene productionin polypropylene film was less than LDPE film. Gas combination of 10% CO2 and 2%O2 maintained a better quality according to firmness, pH, TA, weight loss, TSS/TA ratioand reduced ethylene production compared to treatment of 5% CO2 and 2% O2. Inconclusion, in LDPE film with gas combination of 10% CO2 and 2% O2, quality wasmaintained better and the storage-life of 'Elberta' peach was extended for 63 days.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله شهرام بهروزی |
دانشجوی سابق کارشناسی ارشد پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (Tehran university)

یونس مستوفی |
استاد پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (Tehran university)

ذبیح اله زمانی |
استاد پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (Tehran university)

احمد احمدی |
مربی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (Tehran university)

اسحاق رنجبر |
دانشجوی سابق کارشناسی ارشد پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (Tehran university)

جمانه ادیب نیشابوری | adib neishaboury
دانشجوی سابق کارشناسی ارشد پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (Tehran university)

نشانی اینترنتی http://ijhs.ut.ac.ir/article_50944_b99fc7caecab4b47b3aca8cbbba06c55.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/949/article-949-193998.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات