این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم باغبانی ایران، جلد ۴۵، شماره ۳، صفحات ۲۲۵-۲۳۴
عنوان فارسی اثر پوتریسین و تیمار گرمایی بر کیفیت پس از برداشت میوه گلابی (Pyrus communis) رقم اسپادونا
چکیده فارسی مقاله در این مطالعه، اثر کاربرد قبل و پس از برداشت پوتریسین به همراه تیمار گرمایی بر کیفیت و عمر انبارمانی میوه گلابی رقم اسپادونا بررسی شده است. آزمایش به‌صورت فاکتوریل بر‌پایه طرح کاملاً تصادفی در 3 تکرار انجام شد. میوه‌ها طی فصل رشد در 3 مرحله به‌ترتیب 30، 60 و 90 روز بعد از تمام‌گل با 4 سطح پوتریسین (0، 5/0، 1 و 2 میلی‏مولار) مه‏افشانی شدند. همان میوه‏ها پس از برداشت در پوتریسین (در همان غلظت‏های قبل از برداشت) و آب گرم در 3 سطح (40 و 50 درجه سانتی‏گراد و شاهد) به‌مدت 5 دقیقه غوطه‌ور شدند. میوه‏ها بعد از تیمار در سردخانه با دمای 1 ±0 درجه سانتی‏گراد و رطوبت نسبی 80‌ـ 85 درصد به‌مدت 21 هفته نگهداری شدند. میوه‏ها هر سه هفته یک بار از انبار خارج و از نظر خصوصیات مختلف کمّی و کیفی مثل کاهش وزن، سفتی بافت میوه، pH، اسیدیته قابل تیتراسیون، مواد جامد محلول و شاخص طعم اندازه‏گیری‌شده قرار گرفتند. نتایج نشان داد کاربرد 1 و 2 میلی‌مولار پوتریسین در زمان داشت و پس از برداشت سبب حفظ سفتی بافت میوه، کاهش از دست دادن آب میوه از طریق پوست و نیز کند‌کردن روند تغییرات pH و اسیدیته قابل تیتراسیون نسبت به شاهد شدند. همچنین مواد جامد محلول و شاخص طعم در میوه‌های تیمار‌شده در ابتدای آزمایش کمتر از نمونه‌های شاهد بودند، در‌حالی‌که در مراحل پایانی مقادیر مواد جامد محلول بیشتر از شاهد بودند. تیمار گرمایی 40 و50 درجه‏ سانتی‏گراد به‌مدت 5 دقیقه سبب افزایش مواد جامد محلول و شاخص طعم شدند، اما تأثیر معناداری بر کاهش وزن، سفتی بافت میوه، pH و اسیدیته قابل تیتراسیون نداشتند.‌
کلیدواژه‌های فارسی مقاله آب گرم، انبارمانی، پلی‌آمین، گلابی) (Pyrus communis،
عنوان انگلیسی The effect of putrescine and heat treatment on postharvest quality of pear fruit (Pyrus communis cv. Spadona)
چکیده انگلیسی مقاله In this study, the effect of pre-and post-harvest treatment of putrescine as well as heat treatment were evaluated on quality and storage life of pear fruit "Spadona". The factorial experiment was conducted using a completely randomized design of three replications. During growth season, fruits were sprayed with four levels of putrescine (0, 0.5, 1, 2 mM) at three stages including 30, 60 and 90 days after full-bloom. After harvest, the same fruits were dipped in the putrescine (at the same concentration of pre-harvest treatment), and hot water at 3 levels (40, 50 °C and control) for 5 min. After treatment, fruits were stored for 21 weeks at 0 ± 1°C and 80-85% relative humidity. During the storage period, fruits were carried out every three weeks and some of their qualitative and quantitative traits such as weight loss, firmness, pH, titrable acidity, total soluble solids, flavor index were measured. Result showed that the application of 1 and 2 mM putrescine treatments during pre- and post-harvest, maintained fruit firmness, decreased weight loss from fruit skin, and retarded changes in pH as well as titrable acidity compared to the control. Also, TSS and flavor index were higher at beginning of experiment in the treated fruits while at final stages, TSS was increased compared to the control. Heat treatment at 40 and 50 °C for 5 min increased TSS and fruit flavor index, but did not affect weight loss, fruit firmness, pH and titrable acidity.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله pear (Pyrus communis), polyamine, hot water, Storage
نویسندگان مقاله مرجان السادات حسینی |
دانشجوی کارشناسی ارشد، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (Tehran university)

مصباح بابالار |
استاد ، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (Tehran university)

محمد علی عسکری | mohammad ali
استادیار، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (Tehran university)

نشانی اینترنتی http://ijhs.ut.ac.ir/article_52866_5a774d76666177d88d0b455b4b92b02f.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/949/article-949-193971.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات