این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند

فهرست مقالات


پژوهش های صنایع غذایی، 1393، جلد ۲۴، شماره ۲
ردیف عنوان تاریخ نمایه سازی تاریخ بررسی XML مشاهده
۱ تاثیر شرایط فرآوری بر روی ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی و رفتار جریان کنسانتره آب نارنج 1395/9/9 - Get XML Data ۴۳ بار
۲ تاثیر تیمارهای مختلف بر تغییر رنگ و مدلسازی ریاضی رفتار خشک شدن ترخینه در خشک‌کن هوای داغ 1395/9/9 - Get XML Data ۴۹ بار
۳ ویژگی‌های رئولوژیکی و بافتی بستنی حاوی صمغ دانه شاهی 1395/9/9 - Get XML Data ۷۸ بار
۴ تاثیر آرد برنج قهوه‌ای و امولسیفایر منو و دی گلیسیرید بر برخی ویژگی‌های کیفی نان‌ سنگک سنتی 1395/9/9 - Get XML Data ۵۰ بار
۵ تاثیر لیپاز و پروتئاز میکروبی در تسریع توسعه عطر و طعم پنیر فتای ایرانی فراپالایش 1395/9/9 - Get XML Data ۴۵ بار
۶ بهینه سازی تولید پروتئین هیدرولیز شده از محصولات جانبی صنایع گوشت به کمک روش سطح پاسخ 1395/9/9 - Get XML Data ۴۶ بار
۷ تأثیر بسته‌بندی اتمسفر اصلاح شده و صمغ زانتان بر ماندگاری نان سنگک 1395/9/9 - Get XML Data ۴۹ بار
۸ ارزیابی رنگ چیپس سیب زمینی با تکنیک پردازش تصویر 1395/9/9 - Get XML Data ۶۰ بار
۹ تأثیر استفاده از موسیلاژ دانه ریحان به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی‌های فیزیکی شیمیایی، رئولوژیکی، بافتی و حسی سس مایونز کم چرب 1395/9/9 - Get XML Data ۵۸ بار
۱۰ ایجاد اتصالات عرضی بین پروتئین‌های شیر و سویا در ماست بدون چربی توسط آنزیم ترانس گلوتامیناز و بررسی ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی آن 1395/9/9 - Get XML Data ۴۴ بار
۱۱ بررسی امکان جایگزینی کربوکسی متیل سلولز با صمغ کتیرا بر ویژگی‌های فیزیکی و حسی بستنی 1395/9/9 - Get XML Data ۴۹ بار
۱۲ رئولوژیکی دینامیک (نوسانی) پنیرپیتزای پروسس آنالوگ حاوی نشاسته‌ی سیب زمینی اصلاح شده در جایگزینی جزئی کازئینات 1395/9/9 - Get XML Data ۶۴ بار
برگشت به نشریه انتخاب شده   |   برگشت به فهرست نشریات   |   برگشت به صفحه اول پایگاه